黑豆酒的做法 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月11日—黑豆酒的做法·1.玻璃瓶用水洗淨，用熱水燙過。倒扣晾乾，使水分盡除，備用。·2.將黑豆用水洗淨後瀝乾，放入鍋中用小火炒至皮稍稍裂開，放涼備用。·3.

黑豆酒的做法

以6瓶米酒計加入(3600cc)

1、當歸2兩

2、杜仲2兩

3、枸杞2兩

4、川芎2兩

5、黑豆一斤須6瓶米酒(3600cc)

另加入桂圓肉及大棗提升甜味。

【作法】：

1. 玻璃瓶用水洗淨，用熱水燙過。倒扣晾乾，使水分盡除，備用。

2. 將黑豆用水洗淨後瀝乾，放入鍋中用小火炒至皮稍稍裂開，放涼備用。

3. 將黑豆、杜仲等藥材倒進玻璃罐，再將酒倒入，密封後靜靜放置3個月即可飲用。

【作用】：避風寒、補養氣血、排惡露、通乳。

【適應症】：產婦坐月子、冬天手腳冰冷、腰痠背痛、筋骨痠痛、手腳麻木、頭風頭痛、鼻子過敏、經痛（有經痛者，腹痛時每日2~3杯）等。

【備註】：酒用米酒、米酒頭、日本清酒亦可。製酒的材料、器皿需將水份盡除，並避免搖晃。黑豆、酒均可食用，或用來煮雞、羊肉、豬腳等食物

若為一個月即開封，將酒倒出後可再倒入米酒泡一次，第2次泡完結束後，不要將藥材丟掉，可將甕底所剩的藥材拿去燉排骨。

【藥材功效】：

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

枸杞子功能:滋補肝腎，強壯筋骨，益精明目，潤肺止渴。

杜仲[功能] 補肝腎，強筋骨，安胎，鎮痛鎮靜。

[主治]腰膝痠痛，眩暈，小便餘瀝，陰下濕癢，孕婦胎動漏血，習慣性流產，高血壓。

當歸功效

(1)對子宮具有"雙向性"作用，能興奮或抑制子宮肌的收縮或鬆弛。

　　(2)抗貧血

　　(3)鎮靜、鎮痛

　　(4)改善血液循環，增加冠狀動脈的血流量

　　(5)降血脂

　　(6)抗炎、抗菌（如痢疾桿菌、傷寒桿菌、溶血性鏈球菌等）

　　(7)保肝

　　(8)抗血栓，能抑制血小板聚集。