巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
![巧克力](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
巧克力[編輯]·巧克力(英語:Chocolate,·巧克力由可可樹(Theobroma,意為神的果實子)可可豆得的產物可可脂和可可粉製作而成。·巧克力按成分的不同而被分 ...
![巧克力](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
巧克力(英語:Chocolate,i[1]),是以可可樹的種子作為主要原料製作的食品,它可以是固體、液體或膏狀,也可作為其他食品的調味料。巧克力的出現最早可以追溯到公元前19世紀的奧爾梅克文明,在其遺址發現飲用巧克力飲料的痕跡。[2][3]大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料,包括瑪雅文明和阿茲特克。[4]巧克力的英文「Chocolate」一詞來自古典納瓦特爾語單詞「xocolātl」,意思為「苦水」。[5]
巧克力由可可樹(Theobroma,意為神的果實子)可可豆得的產物可可脂和可可粉製作而成。可可豆有一種強烈的苦味,必須經過發酵才能形成其獨特的風味。發酵後,可可豆被曬乾、清洗和烘烤;剝去外殼後,將其磨成可可塊,即無任何添加的粗製巧克力,可可塊通過加熱而液化後則被稱為可可液。可可液也可以通過冷卻和加工來製作可可粉和可可脂(不屬於糖果)。
巧克力按成分的不同而被分為不同的種類,如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和無糖巧克力。現在消費的大部分巧克力都是添加了食糖甜巧克力。
巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維他命A、維他命C和可可鹼,由於多添加糖分,因此具有高能量值。以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多動物有毒(例如:狗、貓),但對人類無毒,且其中微量的可可鹼是健康的反鎮靜成分。故食用有助提升精神,增強興奮等功效。可可含有苯乙胺,坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言[6]。
...Cona's 妮娜巧克力小教室 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力新成員紅寶石巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力香料014038C1 濃郁天然的可可巧克力風味香氣 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力香料295588W1 濃香的可可巧克力香氣 | 食品添加物合法業者資訊網
梵豪登巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
比利時嘉麗寶巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 51498 ACA】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216298
添加物名稱:巧克力香料51498ACA;CHOCOLATEFLAVOR51498ACA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216298食品業者登錄字號:F-12760267...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【甲基丁香酚(已停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208233
添加物名稱:甲基丁香酚(已停用);MethylEugenol(已停用)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208233食品業者登錄字號:N-128151176-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 TH-06502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836
添加物名稱:巧克力香料TH-06502;ChorichFlavorTH-06502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836食品業者登錄字號:A-120992859-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 820041 AD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000017588
添加物名稱:巧克力香料820041AD;CHOCOLATE820041AD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000017588食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 810075 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496400
添加物名稱:巧克力香料810075AC;CHOCOLATE810075AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496400食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 CH-105】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272165
添加物名稱:巧克力香料CH-105;CHOCOLATEFLAVOURCH-105食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272165食品業者登錄字號:A-123461638-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 LT-81514】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501889
添加物名稱:巧克力香料LT-81514;CHOCOLATEFLAVORLT-81514食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501889食品業者登錄字號:Q-15480486...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料OFC-40029】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149181
添加物名稱:巧克力香料OFC-40029;ChocolateFlavorOFC40029食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149181食品業者登錄字號:A-1223878...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅寶石巧克力香料 STA0074】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731031
添加物名稱:紅寶石巧克力香料STA0074;RUBYCHOCOLATEFLAVORSTA0074食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731031食品業者登錄字號:N-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 MJT-34】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276520
添加物名稱:巧克力香料MJT-34;CHOCOLATEFLAVOURMJT-34食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276520食品業者登錄字號:A-155708964-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力浸膏SFA-110206】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514894
添加物名稱:巧克力浸膏SFA-110206;CHOCOLATEEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514894食品業者登錄字號:N-116876554-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料TH-886009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573901
添加物名稱:巧克力香料TH-886009;ChocorichFlavorTH-886009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573901食品業者登錄字號:A-120992...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 CLP017-D4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707315
添加物名稱:巧克力香料CLP017-D4;CHOCOLATFLAVORCLP017-D4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707315食品業者登錄字號:N-1129058...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 CX-50521】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707416
添加物名稱:巧克力香料CX-50521;CHOCOLATEFLAVORCX-50521食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707416食品業者登錄字號:E-15922184...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料 814847 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631119
添加物名稱:巧克力香料814847TCP;CHOCOLATE814847TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631119食品業者登錄字號:F-127602672-00...