5 大起司種類》高達、藍紋、白黴，如何搭配與料理才能吃出 ... | 食品添加物合法業者資訊網
常見的天然起司種類與推薦搭配法—加工起司與天然起司的差別？常見的天然起司種類與推薦搭配法.一、（新鮮）軟質乳酪種類：莫札瑞拉;二、半 ...
正確的起司吃法你知道嗎？身為起司的信徒，是不是還常常搞不清楚什麼起司種類要配什麼酒？今天 Pinkoi 就要來告訴大家，5 大常見的天然起司種類推薦搭配法，讓你在家中彷彿置身南法小鎮，優雅而高貴地享受起司與美酒。
《文章目錄》
起司是什麼？起司與乳酪的源起[1] 加工起司與天然起司的差別？[2] 常見的天然起司種類與推薦搭配法[3] 一、（新鮮）軟質乳酪種類：莫札瑞拉[4] 二、半硬質起司種類：高達起司、切達起司[5] 三、硬質起司種類：帕馬森[6] 四、白黴起司種類：卡門貝爾[7] 五、藍紋起司種類：洛克福藍紋起司[8] 起司是什麼？起司與乳酪的源起很多人一想到起司就會聯想到西方國家，尤其是經常在漢堡或是三明治中吃到，更加深了對此的誤會。其實起司最早的起源在西亞，是美索不達米亞當地人保存奶製品的方式，隨後沿著地中海地區才傳入了西方社會。在傳播的過程中，不管是在原料、製法上起司經過不斷的演變，直至現在估至全球有 4000 多種起司種類。甚至，過去以畜牧業為主的法國與義大利，各自就有超過 500 多種起司種類，在法國更有「一村一乳酪」的說法。
加工起司與天然起司的差別？起司除了純天然的以外，還有可大量生產的加工起司，但是兩者要怎麼區分呢？
加工起司日常生活中最常見的起司莫過於漢堡或三明治裡的起司片了，再來像是市面上焗烤起司種類或是可拉絲起司種類，很多都是加工起司。這些加工起司種類熱量會比較高，因為通常含有較多鈉、磷等添加物，但食用方便且風味佳。作法是將天然的起司融化之後，加入食用色素、乳化劑、其他風味添加物，重新冷卻...
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