多元多變在地化迎合市場精緻化 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月8日—有別於其他飲料店，承恩食品依舊把自身當作原物料供應商，不同的是他們...國際走到馬來西亞，就會變成中馬西式早餐；到泰國就會變成中泰西式早餐。

走在東南亞街頭，包著頭巾的少女正津津有味的喝著珍珠奶茶，遠處飄來熟悉的炸雞混雜著熱炒香氣，轉角又是一間台式早餐店，蘿蔔糕、蛋餅在煎台上翻炒著，再再顯示著台灣軟食力已經飄香到東南亞，究竟台灣的餐飲如何在競爭激烈的東南亞占有一席之地呢？

【文／吳俊毅 圖片提供／達志影像】

台北101幾乎都是滿滿的人潮，但其實來台灣的旅客更加喜歡去的地方是台灣特有的夜市。根據觀光局統計，有82％的來台旅客將夜市列為主要遊覽景點，遠遠超過於101、九份等熱門景點，而喜好台灣的程度，除了最美麗的風景－友善的人民外，美食跟特色小吃緊追在後，由此可知台灣美食的魅力有多誘人了，而這股美食魔力，隨著業者積極向海外擴展，早已悄悄飄向全球，其中，東南亞更是首選。

1,000億美元大商機 根據英國研究機構歐睿國際(Euromonitor International)研究顯示，自2017年起，東南亞就成為消費者餐飲服務業(Consumer Foodservice Industry)在國際擴張的4個主要目標區域之一。主要因為人口紅利帶動消費力、預見都市擴張商機、新富中產階級崛起、網路普及提昇觸及率等優勢。除此之外，長期關注東協議題的商業智庫Asia Briefing分析，從餐飲行業的角度來看，東協地區的餐飲年銷售額在2015年已超過1,000億美元，市場規模等同於印度或巴西。

那麼台灣如何搶食這一塊誘人的商機呢？出征的首選當然是台灣的特產－珍珠奶茶，各大連鎖飲料店都已經各出奇招，除了耕耘已久的COCO、歇腳亭，天仁、茶湯會等新血也開始將目光瞄準東南亞。在這裡就不得不提到這一波「珍奶風暴」的幕後推手－承恩食品。

有別於其他飲料店，承恩食品依舊把自身當作原物料供應商，不同的是他們也會供應人才，更精確的應該說，供應培育員工的環境。承恩食品品牌總監柳聖恩認為，在國外想經營手搖飲品商店的客戶越來越多，承恩食品為何不讓客戶專心開店，其他問題都由承恩食品解決。由此可以看出，承恩食品秉持著一條龍服務概念，由承...