香辣開胃 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月14日—上周末烤了條香蕉蛋糕回娘家，離家前老媽又塞許多食材給我，曬過暖陽的香菇、鹹鴨蛋、老爸種的超甜蓮霧、還有罕見的墨西哥辣椒，女兒賊阿女兒賊， ...
上周末烤了條香蕉蛋糕回娘家，離家前老媽又塞許多食材給我， 曬過暖陽的香菇、鹹鴨蛋、老爸種的超甜蓮霧、還有罕見的墨西哥辣椒， 女兒賊阿女兒賊，不管在婆家或娘家都是，平凡食材傳遞著父母的愛。
墨西哥辣椒， 老媽不曉得從哪買到，之前吃到的都是罐頭醃漬過，夾在漢堡裡，超辣， 頭一次看到新鮮的，胖胖短短頗可愛，原本還一直推辭說這太辣不拿，但老媽說這不會很辣， 今天就試著把它跟香料醃過的雞丁一起炒看看，恩~嘗起來跟罐頭的風味差不多， 不是青椒，也不是紅辣椒，是墨西哥辣椒獨有的嗆辣感但不會麻辣， 當成調味品少量加入雞肉炒還不錯，剩下兩條想來試試放進番茄肉醬。 不知道下次再做這道菜是甚麼時候，簡單紀錄一下。
材料(約1~2人份) 醃料 雞胸肉.....................................1副 鹽檸檬......................約1/2大匙 墨西哥辣椒..............................1條(小辣) 義大利香料..............少許作法
STEP1雞胸肉事先用鹽檸檬與義大利香料搓揉醃漬冷藏，時間至少四小時比較入味。
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