冰還是不冰?這些調味料其實不需要放冰箱! | 食品添加物合法業者資訊網
![冰還是不冰?這些調味料其實不需要放冰箱!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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你對於食物保鮮的觀念是什麼?從食材到調味料,是不是通通放進冰箱,依靠「低溫」就能保有品質、延長鮮度呢?其實這個觀念是不對的。台灣的天氣濕熱,許多蔬果的確必須放入冰箱保存,不過那些日常生活中的「調味料」們,未必需要存放在冰箱裡頭!冰箱不是萬能的儲物櫃,快來看看哪些調味料經常被放錯了呢?
別放錯啦!它們不需要進冰箱►蜂蜜 當溫度低於20度或含水率低於20%時,蜂蜜就會產生結晶,雖然不影響風味,但食用起來較不方便。蜂蜜的最佳保存溫度約為21~25度,建議放在陰涼處即可。
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不小心讓蜂蜜結晶了怎麼辦?可以用50~60度以下的溫熱水來溶解結晶的蜂蜜,切勿把蜂蜜倒入滾燙的熱水中,會讓營養價值大大流失。
►油品 一般家庭常用的葵花油、沙拉油,到調味常用的香油、麻油等油品,都不需要放入冰箱保存,因為冰存的油品從冰箱取出後,容易產生水氣,會大大影響品質!買回家的油品必須放在陰涼處,最好遠離熱源和光源,不要放在瓦斯爐附近。
其他高品質的植物性食用油例如橄欖油、亞麻仁籽油和苦茶油等,保存方式首重避免高溫、防止陽光照射,否則容易氧化、影響風味,要維持品質一般置於陰涼處即可。
無論是哪種油,都放在陰涼處保存即可。
►椰子油 除了一般常用的液態油,最近超熱門的椰子油也不需要冷藏!椰子油不易酸化,開封後可以在常溫下保存約1年。若放在低於25度的環境下,椰子油會開始凝固,溫度過低則會讓質地過於堅硬、造成取用不便,建議放在陰涼處保持軟化的半固態,烹飪時隨時可以挖取使用。
椰子油凝固了怎麼處理?推薦你看:想用超夯的「椰子油」做料理,先了解這 4 個重點! [1]
►糖 糖有很高的吸濕性,容易與水結合後產生黏性,因此糖不需要放進冰箱,才不會在取出時因為溫差大而產生水氣,造成砂糖結塊...
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添加物名稱:冷凍水果膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103404食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:...
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【蕃茄香料 66003-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328684
添加物名稱:蕃茄香料66003-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328684食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【蕃茄香料 92385-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373831
添加物名稱:蕃茄香料92385-02;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373831食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【蕃茄醬香辛料】食品添加物產品登錄碼:TFAB3F002802002
添加物名稱:蕃茄醬香辛料;KETCHUPSPICE48-01食品添加物產品登錄碼:TFAB3F002802002食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添...
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【番茄醬香料 QE-212-429-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276115
添加物名稱:番茄醬香料QE-212-429-8;KetchupFlavourQE-212-429-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276115食品業者登錄字號:A-1...
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【楓糖蜂蜜香料粉012385P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493823
添加物名稱:楓糖蜂蜜香料粉012385P(停用);MAPLESYRUPHONEYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493823食品業者登錄字號:N...
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【是拉差辣椒醬香料 1101412224】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267799
添加物名稱:是拉差辣椒醬香料1101412224;Flavour,TypeSrirachaChilliSauce1101412224食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267799...
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【蕃茄香料-89001-3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656330
添加物名稱:蕃茄香料-89001-3;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656330食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【楓糖香料 TH-90702】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000269925
添加物名稱:楓糖香料TH-90702;MapleFlavorTH-90702食品添加物產品登錄碼:TFAA30000269925食品業者登錄字號:A-120992859-0000...
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【蕃茄醬香料 87901/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484711
添加物名稱:蕃茄醬香料87901/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484711食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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【炒米液態香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254964
添加物名稱:炒米液態香料;ROASTEDRICEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254964食品業者登錄字號:A-112292039-00000-6添...
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【楓糖漿香料 67811】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313026
添加物名稱:楓糖漿香料67811;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313026食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【蕃茄醬香精 FW82260(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000584598
添加物名稱:蕃茄醬香精FW82260(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000584598食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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【番茄醬香料 GL-499-615-9】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276171
添加物名稱:番茄醬香料GL-499-615-9;TomatoKetchupSeasoningGL-499-615-9食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276171食品業者登錄...
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【沖繩黑糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000001648
添加物名稱:沖繩黑糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000001648食品業者登錄字號:I-125027218-00000-3添加物分類:型態:乳液狀;;...