七种最不健康的植物油，而你家可能天天在用？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月25日—而且植物油的泛滥使用，是目前各种健康问题的罪魁祸首之一，而最需要避免的是以下七种植物油：玉米油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、米糠油。

原标题：七种最不健康的植物油，而你家可能天天在用？

说到吃油，很多人都觉得黄油、猪油是饱和脂肪，属于不健康的油脂，吃了会罹患心脑血管疾病，但是其实它比大多数植物油更健康。

而且植物油的泛滥使用，是目前各种健康问题的罪魁祸首之一，而最需要避免的是以下七种植物油：玉米油 、菜籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、米糠油。

之所以说这几种油不健康，原因有两个：

1高度精制

2多不饱和脂肪酸（PUFA）含量高

当然，多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，并且已经证明可以降低低密度胆固醇，实际上比饱和脂肪和反式脂肪更健康，但是它们高度不稳定。这意味着，当它们在精炼过程中暴露于化学物质时，它们的抗氧化剂，维生素和矿物质就会流失。

另外一方面，这七种植物油都属于不饱和脂肪酸中的欧米伽6系列，过量摄入则会引起体内慢性炎症的发生；而另外一种多不饱和脂肪酸欧米伽3系列则是可以消除炎症的。如果这两种多不饱和脂肪酸能够1:1均衡摄入，那对身体而言是完美的状态。只是现代人的饮食结构中欧米伽6和欧米伽3的摄入已经严重失衡，甚至比列已经达到40:1，所以现代几乎每个人体内的炎症都如大火般疯狂蔓延，这也是慢性疾病盛行的重要原因。

那么，哪种烹饪脂肪更好？

种子，坚果，豆类，水果，乳制品和动物脂肪都是天然来源，都是健康油脂，那哪种添加的脂肪是安全的？

对于所有的食物，我们必须考虑脂肪的性质。传统的添加脂肪，如黄油，比精炼油更接近天然食品。你不需要高温，不需要复杂的设备，也不需要精炼机器。你只要让奶油...