可樂和雪碧有什麼區別? | 食品添加物合法業者資訊網
可樂中含有咖啡因、焦糖,雪碧沒有。雪碧中含有檸檬酸,可樂沒有。碳酸飲料對身體的好處主要在於碳酸在身體里分解為水和二氧化碳,隨著 ...
又是一季酷暑,為了抗擊炎熱,大家可能正在左手一瓶可樂右手一瓶雪碧地暢飲著吧。說到可樂和雪碧大家都認識,可是說到它們的區別,大家可能都覺得差不多,但是細說起來它們還是有所區別的。
一、成分上的區別
這兩幅圖片是可口可樂和雪碧的配料表。為了更直觀,我做了個表格:
通過比較,他們配料上差別不大,主要是食品添加劑的種類有不同。營養成分表各數據也相近。
①磷酸和檸檬酸
它們是可樂和雪碧的酸度調節劑[1]。它們具有增進食品質量的功能特性——防止食品酸敗、降低濁度、改善風味等[2]。但是磷酸和檸檬酸屬於高酸成分,對腸胃都有刺激作用。
②焦糖色
焦糖色,一種廣泛使用的著色劑。可樂類的棕褐色就來自焦糖色,而雪碧中不含有色素[3]。科學證明,它是無害的,不必擔心它的存在。
③咖啡因
咖啡因:一種生物鹼,適量可抗疲勞,但長期和大量使用會頭痛、失眠、心跳加速等[4]。可口可樂官網稱,每330ml的可樂含約40mg的咖啡因[5]。歐盟食品安全局規定,每日攝入400 mg的咖啡因都不危及成年人的安全。所以可樂中的咖啡因對人體影響並不大,不要喝太多就好。因兒童處於發育期,咖啡因的攝入應嚴格控制,盡量不要喝可樂[6]。而雪碧中並不含有咖啡因成分。
④檸檬酸鈉和苯丙酸鈉
這兩種是雪碧中的防腐劑,通過殺滅或抑制微生物增殖而防止腐敗。在雪碧中的含量很少,對人體不會產生影響;然而因為可樂Ph很低,能抑制細菌繁殖,不必另加防腐劑。是否需添加防腐劑和食品加工工藝也有關,並非所有食品都必須含有防腐劑。
⑤含糖量
每100毫升可樂和雪碧中各含10.6、11.0克糖,含糖量都約為11%,糖分較高,雪碧略高...
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