想補鈣，牛奶不是最好的選擇！台大院長推薦，預防骨質疏鬆的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月22日—台大院長推薦，預防骨質疏鬆的「補鈣好食」...學歷美國約翰霍普金斯大學公共衛生政策與管理學系老人學與長期照護博士台大醫學系.

無論有無骨質疏鬆，以下幾點都是銀髮族保骨、健骨的重要守則：

①別讓自己太瘦

我常半開玩笑跟病人說：「阿姨嬸嬸們不用羨慕林志玲，等她到了你們這年紀，會比較容易骨質疏鬆。」基本上，骨質疏鬆多半是瘦子的病，而不是胖子的病，瘦子得骨質疏鬆的機會比胖子高很多，所以老人家千萬別讓自己太瘦，BMI不宜低於18.5，免得增加骨質疏鬆的風險。

平日3餐要吃得好、吃得夠，尤其是蛋白質一定要攝取足夠，蛋白質已被證實能預防骨質疏鬆，建議每天攝取量為1～1.2公克／每公斤體重，舉例來說，60公斤的老人家，每天應該要吃到60至72公克蛋白質才算充足。

②補充鈣質、維生素D存骨本

談到「存骨本」，最重要的營養素就是鈣質跟維生素D。

停經後的婦女或65歲以上的男性，建議每天要補充1,200毫克的鈣質。要提醒老人家的是，補充鈣質，最好能從食物而不是從鈣片來攝取。吃鈣片雖然方便，但是鈣片吃太多有可能會有腎結石或便祕等副作用，除非真的很缺乏，否則還是盡量從食物來攝取鈣質比較好。

而且，鈣片的成分不管是乳酸鈣、碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣或是葡萄酸鈣……說到底，最重要的還是能夠吸收到的「活性鈣」（鈣離子）。但目前坊間販售的鈣片，標榜的單位都是鈣化合物的單位量，而不是活性鈣，仔細算起來，活性鈣通常都只有200毫克左右。如果要吃到1,200毫克的鈣質，那每天豈不是要吞到6顆鈣片才夠？但吃這麼多鈣片，有可能會讓老人家便祕，所以我才會強調，最好還是透過食物攝取鈣質，比較不會有副作用。

很多人一聽到要從食物攝取鈣質，馬上就想衝到賣場採購牛奶，不過，其實牛奶並非是吸收鈣質「最有效率」的途徑，要吸收到1,200毫克的鈣質，要喝到6杯牛奶才夠，若是豆漿，則更要喝到24杯，這對老人家來說，未免也太拚了。

那什麼才是吸收鈣質最有效率又方便取得的食物呢？我個人建議是「吃起司片」，一片起司片的鈣質約6...