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丙烯酰胺 | 食品添加物合法業者資訊網

丙烯酰胺

丙烯醯胺，化學式為CH2=CHCONH2。在常温下为白色無味片状结晶，易溶于水（216g/100mL）、乙醇、醚及三氯甲烷。在常溫下會分解為二甲基胺，或是受熱分解為一氧化碳、 ...

 丙烯酰胺

丙烯醯胺，化學式為CH2=CHCONH2。在常温下为白色無味片状结晶，易溶于水（216g/100mL）、乙醇、醚及三氯甲烷。在常溫下會分解為二甲基胺，或是受熱分解為一氧化碳、 ...

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認識丙烯醯胺(Acrylamide) | 食品添加物合法業者資訊網
丙烯醯胺是一種化學物質，食物中的還原醣與游離胺基酸-天門冬醯胺(Asparginine). 經高溫烹調，例如: 油炸、烘培、烘烤…等便會產生!並不會由食品包裝或是環境. Read More
搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」，才不會害你什麼都不敢吃！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月20日 — 世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）自1994年將丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明 ... Read More
丙烯醯胺是如何生成的？哪些食物含量最多？ | 食品添加物合法業者資訊網
丙烯醯胺在工業上的應用大部分是它的高分子聚合物「聚丙烯醯胺（Polyacrylamide）」，其黏稠的特性使它常被用於特定工業，包括水處理、鑽油、造紙與礦冶業，其他的應用 ... Read More
【食品新知】咖啡中的致癌物，丙烯醯胺到底是什麼呢？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月3日 — 丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「毒素」，從 ... Read More
丙烯酰胺 | 食品添加物合法業者資訊網
丙烯醯胺，化學式為CH2=CHCONH2。在常温下为白色無味片状结晶，易溶于水（216g/100mL）、乙醇、醚及三氯甲烷。在常溫下會分解為二甲基胺，或是受熱分解為一氧化碳、 ... Read More
咖啡為什麼有丙烯醯胺? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月10日 — 目前國際癌症研究機構(IARC) 將丙烯醯胺歸類為2A物質，表示對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。高溫、胺基酸、還原醣是形成丙烯醯 ... Read More
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