007詹姆士龐德早餐都吃它！英國皇室也指定的果醬品牌 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月20日—而連英國皇室女王都讚不絕口，世界第一好吃的果醬可說是非Tiptree莫屬。△現今有著許多口味可供消費者選擇的Tiptree果醬.事業的開始.

文/Wu

說到果醬，第一個想到的國家就是英國了吧。甜甜的果醬搭配司康，再來一杯剛泡好的茶，一份正統的英式下午茶隨即誕生。而連英國皇室女王都讚不絕口，世界第一好吃的果醬可說是非Tiptree[1]莫屬。

▲現今有著許多口味可供消費者選擇的Tiptree果醬

事業的開始

Tiptree的故事要從18世紀初開始說起，維金家族(The Wilkins)來到艾薩克斯村，並於18世紀初在Trewlands農場開始耕種作物。1865年農場從可耕作物轉移到種植水果，且運往倫敦的市場販售，1885年成立了Britannia Fruit Preserving Company，製作出第一批蜜餞並賣給澳洲商人。十年內共生產了200多噸水果，其中一半用於製作果醬。

▲Tiptree村以生產果醬著名

▲過去的工廠照片

整個村莊都是員工

公司改名為Wilkin＆Sons後，該公司租下更多的農場，1906年，該公司擁有800英畝（320公頃）土地，每年生產300噸水果，供應每天生產10噸的草莓醬工廠。經歷了一次世界戰爭，到了1922年，八個農場共1000英畝（400公頃）的農田，生產量破了過往紀錄，讓整個村莊集成一個果醬生產聚落。而這也成為Tiptree的特色，Wilkin＆Sons Limited在艾薩克斯經營了一間茶室，這是一家販售麵包與法式蛋糕複合店，也銷售Tiptree種植的新鮮水果，整體內容有點類似觀光工廠。

▲茶室內販售許多各式Tiptree果醬相關商品

到今日，果醬有著比當時更多的選擇，且因採用傳統方法製作，完整保留了英國鄉間的風味，不論是無糖系列、有機系列、或加入酒類的創新系列，都深受眾人喜愛。

▲Tiptree的利口酒系列

好吃的秘密

Tiptree經營至今，已發展出許多不同種類的果醬，但是最廣為人知的就是他們的草莓果醬了。這個草莓醬使用的草莓，是一種名為小紅果（Little Scarlet）的野生草莓。它的體積比一般的草莓小五分之一，但是味道極甜，約為五倍，只需少量就能讓吐司變得美味可口。事實上這個小紅果，還是創辦人造訪美國時覺得非常美味，而帶回英...