冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年4月24日—如果回答甘蔗汁、青草茶和冬瓜茶，大概能取得大部份台灣人的贊同罷。...但也有人聲稱獨門中藥配方也可以得到同樣效果，至於是什麼配方，我至今仍 ...

有一回我還陪他去胡志明巿走一遭，當地有家羊肉爐店，宣稱是台灣那家「越南東家羊肉爐」的老闆當年渡海前來拜師學藝的元祖店。友人大剌剌走了進去，刻意上下樓逛了好幾圈，卻沒人知道這位大頭家是誰？不過我這位朋友在台灣獲越南代表處頒贈的獎狀、感謝狀卻堆積如山，說他發揚越南「固有飲食文化」，貢獻厥偉。

若說真話您可不要嚇一跳：「蒙古烤肉」乃和蒙古無關、溫州沒有大餛飩，只有小粒的、四川牛肉麵是道道地地在台老兵研發出來的，後來我更發現汕頭沒有意麵、福州也沒有傻瓜麵，要有，那就是台灣人反攻大陸成功後的產品。 

油旋又叫一窩酥，是油烙的餅，餅中間有一塊麵頭兒，用筷子夾起來一抖，馬上鬆散，跟清油餅的做法一樣。把餅泡在甜牛肉湯裡吃，是洛陽早點中一絕。沒嚐過的人，是體會不出個中美味的。

不過看來他是在河南洛陽吃到的，大抵這是中國北方非常普遍的庶民麵點。我曾去山東卻緣慳一面，只知和那臉盆大的饅頭拚命。但台北的這家所謂「天津」來的蔥抓餅並不和牛肉湯一起吃，而是我當年開餐館時趁午後休息在附近繞呀繞，就會買來當點心。以其外層金黃香酥，內層白嫩柔軟，尤其九層塔加蛋刷上辣椒醬，風味更佳。

其實現在的永康街「天津蔥抓餅」，是於二○○一年加盟位在桃園的「潘記」食品企業來的。原本是台商到中國旅行，走到鄉間邂逅了可口的油旋，靈機一動，馬上請教製作祕訣，發現製程裡用手去抓，使呈鬆散狀，回台後乾脆取名為「蔥抓餅」。至於為何加上地名「天津」，想當然耳，那老闆肯定是去天津取經，而不知油旋本產山東，所以應是亂點鴛鴦譜，卻結下好姻緣。 二...