頭皮癢、長痘痘、皮膚發炎，竟與牛奶有關？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月28日—喝牛奶身體產生發炎反應、皮膚癢、注意力不集中等。有趣的是，每個人對不同型態的乳製品過敏程度也會不同，舉個例子：以往大家 ...

在過去，我們的認知以及國內外營養指南中，牛奶與乳製品是建議每日攝取的食物，可以補充的蛋白質與鈣質，幫助長高發育，亦可以強健骨骼。不過近期有許多來源指出，牛奶與乳製品會導致痘痘，讓許多人相當苦惱，這是否為真呢?

首先，我經常強調這點：

對於各種食物，每個人都有不一樣的適應性，體質的差異導致吃不同食物有不同的反應。

有的人可能針對牛奶中的特定成分敏感而導致痘痘，另外也有的人是過敏，喝牛奶身體產生發炎反應、皮膚癢、注意力不集中等。

有趣的是，每個人對不同型態的乳製品過敏程度也會不同，舉個例子：以往大家都會認為牛奶經過發酵以後，乳糖漸少、益生菌增加會降低過敏反應；不過我們曾經遇過有小朋友做過敏原檢測對優酪乳、優格過敏程度大於牛奶。

國外也有研究發現，規律喝脫脂、低脂牛奶與長痘痘有相關性；而全脂奶卻沒有，這也許與抽離牛奶中的脂肪也同時去除了維生素A、D或其他幫助維持皮膚健康的營養素有關。 

是什麼原因，使乳製品容易致痘? （乳製品｜牛奶、乳清、起司等等）

・IGF-1(第一型類胰島素生長因子)

這是一種牛奶中常見的荷爾蒙，目的是讓牛寶寶喝了以後可以長大；但是對肌膚而言，容易刺激皮脂增加，也會促使角質在毛孔中堆積，而這個賀爾蒙影響女生長痘痘多於男生。

・睪固酮、DTH (一種雄性激素)

乳製品中可能含有此賀爾蒙，乳製品也會刺激身體增加分泌睪固酮，這賀爾蒙原本作用是幫助男性維持性功能、增加性慾以及幫助肌肉強壯，女性體內也含有此賀爾蒙(量少)。而睪固酮、DTH這兩種荷爾蒙，會刺激皮脂腺的活躍，於是皮脂細胞分化變快、皮脂分泌更多，而助長了痘痘形成。

・促發炎因子

牛奶中有許多蛋白質與抗體如酪蛋白 (casein)、α 乳蛋白素 (alpha-lactalbumin)及 β 乳球蛋白抗體 (beta-lactoglobulin)是會引發我們人體發炎反應。