脫酸素劑 | 食品添加物合法業者資訊網

脫酸素劑可能是Fe或CaO，只是用於乾燥和脫氧的，對食品本身品質沒多大影響。食品中的乾燥劑一般是Fe或CaO。如果脫酸素劑主要成分是Fe的話，誤食的脫酸素劑會和 ...

其實就是除氧劑(脫酸素劑)

一般來說除氧劑[1](FreshPac) 又稱為脫氧劑[2]或乾燥劑[3]，而常見的乾燥劑有以下幾種：Fe（鐵，純鐵為銀白色，常見的為生鐵，黑色；固體，多為塊狀，當乾燥劑時為粉末狀）、CaO（氧化鈣[4]又叫生石灰，白色，固體，多為粉末狀[5]）、NaOH（氫氧化鈉[6]又叫火鹼[7]、燒鹼[8]、苛性鈉[9]，白色，固體，多為粉末狀）等。食品中的乾燥劑一般是Fe或CaO。 所以上述黑色的粉末狀固體應為Fe，原理是：Fe與水蒸氣[10]、氧氣反應生成鐵的水合物（一般可寫作：4Fe+3O2=2Fe2O3）。

將脫酸素劑與被保鮮產品一起封入密封容器後，經1-2天時間，將容器內氧氣幾乎全部除去，使氧濃度降至0.1%以下；而且在此後，藉助脫氧保鮮劑[11]的儲備能力，不斷將滲入氧氣吸收，使被保鮮產品始終處於無氧狀態，從而使微生物（如細菌、黴菌等）喪失生存條件，同時也相應阻止了油脂、蛋白質等有效成份的氧化分解，以此確保質量。

脫酸素劑可能是Fe或CaO，只是用於乾燥和脫氧的，對食品本身品質沒多大影響。食品中的乾燥劑一般是Fe或CaO。

如果脫酸素劑主要成分是Fe的話，誤食的脫酸素劑會和胃酸產生反應，但危害不大。反應原理：4Fe+3O2=2Fe2O3，反應結果生成了鐵的水合物，所以對人體無害。

但如果脫酸素劑的主要成分是白色粉末狀的CaO，由於氧化鈣遇水放出大量熱，所以可能灼燒人體的口腔或食道，如誤食，應立即去醫院治療。

同時，氫氧化鈉呈鹼性，對口咽、食道有腐蝕性，如濺入眼中會引起結膜和角膜的損傷。

食品中的乾燥劑一般都是鹼性化學物質。主要是石灰和矽膠。如果誤食此種乾燥劑，因氧化鈣在遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量，會灼傷口腔或食道。同時，氫氧化納呈鹼性，對口咽、食道有腐蝕性，如濺入眼中會引起結膜和角膜的損傷。

對誤食此種乾燥...