自己動手做~肉鬆芋泥球 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月28日—自己動手做~肉鬆芋泥球...做法:1.把去皮的芋頭切片蒸熟,有大同電鍋外鍋用2杯水!2.鹹蛋黃泡一下米酒,用190度烤15分鐘!3.蒸熟的芋頭趁熱壓成泥後,加入糖 ...

這幾天突然好想吃肉鬆芋泥球

所以只好到辜狗大神找參考資料

終於做出芋泥球

第一次 成果還算滿意

作法超簡單喜歡的人可以自己動手試試

材料:

芋頭去皮一顆~~745g

二砂糖~~5大匙

鹽~~1/8小匙

無鹽奶油~~20g

太白粉~~50g

餡料:

鹹蛋黃~~4顆

肉鬆~~適量

做法:

1.把去皮的芋頭切片蒸熟,有大同電鍋外鍋用2杯水!

2.鹹蛋黃泡一下米酒,用190度烤15分鐘!

3.蒸熟的芋頭趁熱壓成泥後,加入糖、鹽、奶油拌勻!

4.等芋泥稍稍溫度變涼後,加入太白粉拌勻!

5.烤好的蛋黃每顆切成8等份!

6.取適量(就自己喜歡的大小的量),包入鹹蛋黃&肉鬆搓圓!!

7.用油溫200度炸到表面金黃,就可以上桌了!!

一次做起來的量 ,吃不完可以先冷凍保存!!

網路上有些人會先把肉鬆加入美乃滋攪拌後再包入

不過我沒有加也一樣好吃,就看個人口味!!

糖&奶油的量也可以自己調整

喜歡甜一點的多加點

喜歡奶香味重一點奶油也可以多一點