如何自製燕麥奶?燕麥飲簡單3 菜單教你做! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月27日—如何自製燕麥奶?燕麥飲簡單3菜單教你做!·1.燕麥片倒入水裡,水量須完全蓋過燕麥片。浸泡30分鐘至8小時左右(或一整晚)。·2.泡好後瀝淨,連同960 ...
超級穀物燕麥奶・無蛋奶全植物料理100+
帶你抗三高、避過敏,告別乳糖不耐、消化不良!
作者: 金・盧茲
出版社:常常生活文創
責任編輯:江宏倫
推薦原因:找不到合你口味、剛剛好喝的市售燕麥奶?除了望奶興嘆,你還有更多天然美味又健康的飲食選擇!本書將介紹日常好食植物飲──燕麥奶,簡單的製作方式,除了讓純素食者,不須再苦思牛奶的日常替代品,天然不含乳糖的燕麥奶,也非常適合乳糖不耐症患者,及對奶製品、豆製品、堅果過敏的人。
動手調配燕麥奶飲食想調配燕麥奶飲食,最簡單的方法是購買市售品牌的燕麥奶,把燕麥奶倒進麥片中當早餐就行了。一開始,可以在製作自己愛吃的餐點時,用燕麥奶取代原本添加的牛奶或其它植物奶,亦或是加到咖啡裡。燕麥比堅果或果籽更能吸水,與水交融的實際效果更好,這也是為什麼燕麥奶喝起來比較濃郁,飲品或料理中也蘊含更多燕麥風味。
飲用前搖一搖!
無論是自製或市售燕麥奶,靜置後都會沉澱,用玻璃罐或玻璃瓶盛裝自製燕麥奶時,會看到底部有一層較重的沉澱物。所以飲用前,記得要先搖晃均勻,才能體驗到最佳風味。
自製燕麥奶
調配燕麥奶時,我喜歡用傳統燕麥片。泡水之後很快就變軟,可供攪拌製成新鮮燕麥奶;改用鋼切燕麥片(亦稱愛爾蘭燕麥)也無妨,只是得泡久一點。鋼切燕麥片須浸泡少則 4 小時,多則達一夜,才能攪拌出最佳滋味。
自製燕麥奶只要使用燕麥與水兩種食材。燕麥和奇亞籽、亞麻籽一樣具黏質,浸泡在水裡會呈稠狀,也就是說,自製燕麥奶的口感一開始可能喝不習慣,不過,可以將燕麥奶加進咖啡裡,或是打成冰沙、烘培成糕點,入口就不會有黏呼呼的感覺了。這種黏糊質感,起初也許莫名其妙,卻是百分之百天然生成,相較之下,商業產製的燕麥奶增添了其他食材,黏糊...
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