日本83歲教授不老健康法：一天2杯抗老飲 | 食品添加物合法業者資訊網
【早安健康／張維庭編譯】對日本文化相當熟悉又喜愛的台灣，大街小巷中都可看到道地的日式小吃店，這些店家中常常在牆上裝飾著許多的日本酒品，也時常可在百貨公司或是超市中碰見日本物產展，從日本而來的米酒、純吟釀、清酒等等各式酒品，其實不僅喝起來別具風味，還對抗老化十分有益！
日本酒促進細胞活化 抗老促循環
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日本秋田大學名譽教授瀧澤行雄長年研究日本酒，著有《1天2杯日本酒健康法》等等關於酒類的健康書籍，現年已83歲的瀧澤先生面色紅潤，皮膚充滿光澤，完全看不到老人斑以及深刻的皺紋，從襯衫露出的手背、手臂的肌膚也不見皺紋，仍保持著彈性。瀧澤教授表示，自己每天晚上都會飲用1~2杯的純米酒。（1杯約為180ml）。
近年來常可以看到清酒化妝水、酒粕面膜等保養品，日本酒中的麴酸是保養品公司極為重視的抗皺成分，能促進細胞活化，抑制黑色素生成，處理肌膚問題和皺紋，還具有抗老化與保濕的效果。日本女星長澤雅美就喜歡用清酒來泡澡，在38度C的溫熱泡澡水中加入約180ml的日本酒，可促進血液循環，溫暖身體，去除肌膚上的角質等老廢棄物，改善毛孔的汗腺異常及多汗症。
120種以上胺基酸 調節內分泌、循環機能
日本酒含有胺基酸、有機酸、維生素等等120種類以上的豐富營養成分，每天適量飲用的話，對於抗氧化、預防生活習慣病都有很好的效果，而且胺基酸的含量是酒類最多，比燒酌、威士忌等等蒸餾酒來的具有健康療效。
胺基酸被稱為「生命之源」，日本酒中含有的人體無法生成的必需胺基酸有離胺酸、色胺酸、白胺酸、異白胺酸等等之外，還含有運動時的能量來源丙胺酸、調整內分泌以及循環系統機能，促進成長荷爾蒙分泌的精胺酸、維持免疫以及消化機能的谷胺酸，各式各樣的胺基酸有著良好的比例，而由兩種以上的胺基酸結合而成的胜肽，是以不添加釀造酒精的純米酒含量最高。
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