盐酸 | 食品添加物合法業者資訊網

盐酸，學名氢氯酸（英語：hydrochloricacid），是氯化氢（化学式：HCl）的水溶液，属于一元无机强酸，工业用途广泛。盐酸为無色透明液体，有强烈的刺鼻味，具有较高的 ...

盐酸，别名氢氯酸（英語：hydrochloric acid），是氯化氢（化学式：HCl）的水溶液，属于一元无机强酸，工业用途广泛。盐酸为無色透明液体，有强烈的刺鼻气味，具有较高的腐蚀性。浓盐酸（重量百分濃度约为37%）具有极强的挥发性，因此盛有浓盐酸的容器打开后氯化氢气体会挥发，与空气中的水蒸气结合产生盐酸小液滴，使瓶口上方出现酸雾。盐酸是胃酸的主要成分，能够促进食物的消化、抵御微生物的感染。

16世纪，利巴菲乌斯正式记载了纯净盐酸的製造方法：将浓硫酸与食盐混合加热。在他之后，格劳勃、普利斯特里、戴维等化学家也在他们的研究中使用了盐酸。

工业革命期间，盐酸开始大量生产。化学工业中，盐酸有许多重要应用，对产品的品質起决定性作用。盐酸可用于酸洗钢材，也是大规模製造许多无机、有机化合物所需的化学试剂，例如聚氯乙烯的前体氯乙烯。盐酸还有许多小规模的用途，比如用于家务清洁、生产明胶及其他食品添加剂、除水垢试剂、皮革加工。全球每年生产约两千万吨的盐酸。

英文中，盐酸有一个别名“muriatic acid”，意即“和食盐有关系的酸”，目前亦有在使用這種名稱來稱呼鹽酸[3][4]。盐酸的中文命名最早应追溯至1855年英国传教医师合信编写的《博物新编》。此书在上海出版，主要介绍西方近代的自然科学知识，其中提到了“盐强水”的制备方法及性质，此“盐强水”即盐酸[5]。而在19世纪傅兰雅、徐寿翻译的《化学鉴原》中，盐酸的命名是“氢绿”[6]。这段时间，对化学物质的命名种类繁多[6]，一直到1932年《化学命名原则》的颁布才得以统一[7]。现行的1980年《中国化学会无机化学命名原则》中提到了盐酸及其别名氢氯酸[8]。

另外，在德语中，盐酸叫做“Salzsäure”，其字面意思即“盐酸”。

10世纪初，波斯医生和炼金术士阿布·贝克尔·拉齐（约865—925）用卤砂（氯化铵）和硫酸鹽（各种金属的水合硫酸盐）进行了实验，并将其一起蒸馏 ，从而产生气体氯化氢[9]。在这样做的过程中，拉齐可能偶然发现...