為了撫慰同鄉的味蕾,她在高雄創立首家獲清真認證的印尼餐廳 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月4日—而在南華路上整排的印尼商店中,有一間餐廳與眾不同,這是一家在南部極少數獲得清真認證(حلال,Halal)的餐廳——RM.BUYetiIndonesia爪哇真美食小吃店 ...
文:顏鍼筑
座落於高雄市三民區火車站前的南華路上,有著一家家不同於中文招牌的商店,仔細看絕大多數都以印尼文字所組成,有的還參雜一些越南文字招牌。在現今高雄6萬多的外籍勞動人口中,印尼籍勞動人口占約4成[1],為整體外籍移工人數最多的國家,因此印尼籍勞工在高雄生活開始留下足跡,漸漸在高雄火車站形成聚落。
對於生活在高雄的外籍人士來說,在高雄移動必須仰賴大眾交通工具,因此火車站周遭就是最好的聚集地,尤其高雄的指標-高雄車站。對於在地人來說稀鬆平常的車站卻是外籍移工最方便聚會休閒的好地方,一來距離大眾交通工具不遠,二來在假期有限的情形下,短程短時的地點非車站附近莫屬。因此,在高雄市南華路上也開始展開一家家印尼小吃、餐廳、商店等等,以應付印尼籍移工的消費需求。而在南華路上整排的印尼商店中,有一間餐廳與眾不同,這是一家在南部極少數獲得清真認證(حلال,Halal)的餐廳——RM. BU Yeti Indonesia 爪哇真美食小吃店[2]。
童年所繫,跨海傳承南華路上走著走著便會看到有個穿著印尼服飾的人形立牌,那就是雅蒂。雅蒂的漢名叫李雅蒂,印尼名字叫Yeti Latif,雅蒂是照印尼名字音譯,而李姓則是雅蒂的丈夫為她取的。
雅蒂的信仰為伊斯蘭教,因此她跟大部分穆斯林女性一樣,會戴頭巾(印尼語:Jilbab),身穿跟當地人無異的棉質上衣和牛仔褲,腳踩運動鞋,衣物和鞋子的選擇都是為了在廚房和外場之間方便穿梭走動。一進到餐廳便會看到桌子分別靠牆位列於兩旁,中間隔著讓人方便穿梭的走道,如果雅蒂看到饕客光臨,便會熱情地過來招待。在桌子旁的塑膠架上放置著菜單,菜單上列有印尼文和中文的佳餚名稱,每道料理都是雅蒂精心挑選的料理。
Photo Credit:顏鍼筑 雅蒂人形立牌在與雅蒂聊天的過程中,雅蒂娓娓道來自己在印尼家...
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