洋香瓜哈蜜瓜怎麼挑?何時最甜?來看甜瓜家族十個秘密 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月15日—在台灣,香瓜又被稱作美濃瓜,不過,跟高雄的美濃沒有關係。「這是直接音譯的結果。」黃圓滿說明,甜瓜原文是Melon,當初引進時,國人多以日文「メロン」 ...
消暑又美味的甜瓜家族正是賞味期,飽滿又圓滾滾的香瓜和洋香瓜讓人食指大動,身為資深吃瓜群眾,橙肉、綠肉、黃皮、綠皮、光滑的、有紋路的,你選哪個?買瓜可以默背 4 大心法:春秋洋香瓜最甜、香瓜底部有凸起來越好吃、哈蜜瓜不是哈密瓜、選好瓜找農夫就對了!對瓜瓜有疑惑,就要問專家,《上下游》訪問育瓜專家-台南農改場副研究員黃圓滿[1],甜瓜家族十大秘密一次公開!(閱讀黃圓滿與她的瓜小孩們故事,請點選這裡[2])
Q1:香瓜跟洋香瓜是親戚嗎?沒錯!香瓜和洋香瓜成熟時,果皮都會散發香氣,在植物分類上都是甜瓜種,甜瓜可再依照果皮厚薄程度分為薄皮甜瓜和厚皮甜瓜,而口感較脆的香瓜是薄皮甜瓜,口感有綿的有脆的洋香瓜則是厚皮甜瓜。黃圓滿表示,市面上看到的香瓜及洋香瓜可用果實大小來分辨,「洋香瓜比較大,香瓜個頭小、通常是一手可以掌握。」
香瓜和洋香瓜都原產於中東和非洲一帶,香瓜在明鄭時期隨著先民來台;洋香瓜則是1957年從美國和日本引進Cantaloupe、Honey Dew(露地品種)及Muskmelon(溫室品種)試種。
Q2:為什麼有人說香瓜是美濃瓜?洋香瓜為什麼叫洋香瓜?在台灣,香瓜又被稱作美濃瓜,不過,跟高雄的美濃沒有關係。「這是直接音譯的結果。」黃圓滿說明,甜瓜原文是Melon,當初引進時,國人多以日文「メロン」稱呼,發音近似「梅弄」,「梅弄瓜」喊久了,慢慢變成「美濃瓜」流傳下來。
至於洋香瓜的「洋」則跟引進時間有關,黃圓滿解釋,不同時間點引進的作物會是不同字輩,「明朝附近引進的就是『番』字輩」,例如:番茄、番石榴、番荔枝;至於洋香瓜則是國民政府來台後引進,「這時間點從國外來的作物都是『洋』字輩。」她舉例,洋香瓜、洋芋約莫都是此時引進的同班同學。
日文音譯、俗稱美濃瓜的香瓜(照片提供/黃圓滿) Q3:為什麼哈蜜瓜不是哈密瓜?走進超市、菜市場,有時會看到洋香瓜和哈蜜瓜掛牌並列,有時只會看到單一標示,看得讓人霧煞煞。黃圓滿說明,哈「蜜」瓜是國人對洋香瓜的...
健康網》香瓜、洋香瓜傻傻分不清? 農糧署教從外觀「這樣分」 | 食品添加物合法業者資訊網
洋香瓜哈蜜瓜怎麼挑?何時最甜?來看甜瓜家族十個秘密 | 食品添加物合法業者資訊網
美濃瓜、哈密瓜...到底誰是誰? 帶你一次搞懂美味甜瓜家族 | 食品添加物合法業者資訊網
長知識!農糧署教你分辨「3種類」甜瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
香瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
香瓜- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
香瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
香瓜堪稱水果界之王!盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處! | 食品添加物合法業者資訊網
【哈密瓜香基 MN9】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000188701
添加物名稱:哈密瓜香基MN9;MUSKMELONBASEMN9食品添加物產品登錄碼:TFAA30000188701食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【甜瓜香料 050001 R10104T】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000009108
添加物名稱:甜瓜香料050001R10104T;CANTALOUPE050001R10104T食品添加物產品登錄碼:TFAB30000009108食品業者登錄字號:F-12760...
【榴槤香料H100016】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219471
添加物名稱:榴槤香料H100016;DURIANFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219471食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【哈密瓜香基 K26-762-003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559567
添加物名稱:哈密瓜香基K26-762-003;MUSKMELONBASEK26-762-003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559567食品業者登錄字號:H-1228...
【哈蜜瓜香料 M-15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000085809
添加物名稱:哈蜜瓜香料M-15;MelonBaseM-15食品添加物產品登錄碼:TFAB30000085809食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加...
【哈密瓜香料 C-55091/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581977
添加物名稱:哈密瓜香料C-55091/2F;MelonFlavorC-55091/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581977食品業者登錄字號:A-12329570...
【哈密瓜香基 T-035】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000259429
添加物名稱:哈密瓜香基T-035;MUSKMELONBASET-035食品添加物產品登錄碼:TFAA30000259429食品業者登錄字號:H-122868808-00000-...
【火龍果香料 681852】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575071
添加物名稱:火龍果香料681852;PITAYAFLAVUR681852食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575071食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【哈蜜瓜香料 ML-75366】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434570
添加物名稱:哈蜜瓜香料ML-75366;MELONFLAVORML-75366食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434570食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【香瓜 TF 50997 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209402
添加物名稱:香瓜TF50997AC;MELONTF50997AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209402食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加...
【香瓜香料 814112 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452402
添加物名稱:香瓜香料814112T;MELON814112T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000452402食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【棗子香料J-J8001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000070510
添加物名稱:棗子香料J-J8001;Jujubeflavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000070510食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加...
【哈蜜瓜香基 20906-2H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523322
添加物名稱:哈蜜瓜香基20906-2H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523322食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【哈蜜瓜香料 BN-824-126-6】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243355
添加物名稱:哈蜜瓜香料BN-824-126-6;MELONFLAVOURBN-824-126-6食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243355食品業者登錄字號:N-124...
【哈密瓜香基 CJ-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000259373
添加物名稱:哈密瓜香基CJ-1A;MUSKMELONBASECJ-1A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000259373食品業者登錄字號:H-122868808-00000-...