家庭咖啡烘豆趣 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年2月13日 — 當然也有極硬豆(strictly hard bean/SHB),極軟豆(strictly soft bean/SSB). 生長在海拔1220-1370米以上的咖啡豆被稱為硬豆。以上的定義在不同國家有細微的 ... Read More

2016年4月22日 — 大家好我是烘焙新手買了rf300 經驗值1、20鍋發現一個大問題我烘的薇薇特南果跟耶加怎麼都放了8-10天就風味大走鐘@@ 非常咬喉、澀、苦、無香… Read More

一天一杯新鮮烘焙單品咖啡豆/ 濾掛包瓜地馬拉薇薇特南果SHB極硬豆水洗中深焙 ... 宏都拉斯SHG高山極硬豆水洗中焙咖啡豆半磅PROBAT烘豆機烘焙【愛薇思精品咖啡】. Read More

有天在烘豆室跟方老師聊到SHB極硬豆要怎麼烘??(才會中線有開又色澤均勻呢?)不考慮二烘法!以我用RF300電熱及直火和VE500半直火的經驗,我是用中溫(K-TYPE160~170度)入豆, ... Read More

2018年1月30日 — 真的和許多人的經驗相左，其實這問題只是片斷的，有人想到要整體考量，因為烘焙不是只有入豆溫的問題，例如我作一個假設，當採取不同入豆溫的二鍋豆子， ... Read More

有意思的來了；不同的豆子在此之後會有兩種不同的走向，一:極新鮮以及極硬或是高海拔的生豆，此豆含水量高，豆子結構又紮實，鍋爐的熱不容易穿透到豆子內部，此時若是 ... Read More

2021年8月12日 — 小嵐和我都不大能「吃苦」，我是說喝咖啡啦！所以，屬於苦味一族的咖啡豆，很少能獲得我們的青睞。 烘焙者咖啡的這款瓜地馬拉極硬豆SHB，當初買它， ... Read More

2022年1月13日 — 硬豆(hard beans/HB),軟豆(soft bean/SB)是描述咖啡豆密度的2個基本方式。當然也有極硬豆(strictly hard bean/SHB),極軟豆(strictly soft bean/SSB). Read More