紅麴功效、好處多多,營養師帶你認識其中的營養來源 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月22日—紅麴又名赤麴、丹麴,從古至今就具藥用與食用雙重功能,傳統中國醫學上,紅麴主要是幫助消化和促進新陳代謝功用。紅麴相關食品發明歷史也十分的長,應用於 ...
紅麴入料理是客家美食之一,除了增添料理的風味和色彩,你知道紅麴自古以來也是養生食材之一嗎?日本科學家更發現紅麴裡重要的營養素Monacolin K對健康的好處。紅麴有什麼功效?Monacolin K又是什麼呢?讓營養師來跟你介紹這紅色瑰寶的魅力!
紅麴是什麼?
紅麴又名赤麴、丹麴,從古至今就具藥用與食用雙重功能,傳統中國醫學上,紅麴主要是幫助消化和促進新陳代謝功用。紅麴相關食品發明歷史也十分的長,應用於釀酒、紅糟醃肉、紅豆腐乳等,是烹調食品重要的調味劑,也為料理增添顏色。紅麴來源主要是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物,臨床研究發現這些發酵物含有豐富的Monacolin K,也是學者主要研究的功效成份之一。
Monacolin K是什麼?
近年來經科學研究指出,紅麴菌發酵的過程中產生許多次級代謝物質,像是天然色素、有機酸…等等,在眾多代謝物中,最為人熟知也是研究最豐富的就是Monacolin K。最早是由日本學者從紅麴中分離出來,成為紅麴最主要的功效成分之一,而不同的紅麴菌屬發酵出的Monacolin K含量也不同(1)[1],所以想要吃紅麴保養身體,更要挑選品質好且定量Monacolin K的紅麴產品。
紅麴的2大功效與好處
紅麴在促進新陳代謝和幫助循環力是最常被學者當作研究的主軸,所以相關研究效果相當豐富,安全性也非常完整。紅麴裡最重要關鍵的功效成份Monacolin K,往往是評估促進新陳代謝和循環力的指標,所以想要做有效保養,建議挑選高純度的且有定量Monacolin K的紅麴產品,這樣才能獲得良好循環力也安全無負擔。
納豆紅麴必搭Q10才安全
紅麴在參與促進新陳代謝以及加強循環力時,會影響體內必須營養素輔酶Q...
【2022營養師整理推薦】紅麴的5大功效及13款紅麴品牌比較表 | 食品添加物合法業者資訊網
吃紅麴降膽固醇?等一下 | 食品添加物合法業者資訊網
娘家大紅麴30粒 | 食品添加物合法業者資訊網
紅麴功效、好處多多,營養師帶你認識其中的營養來源 ... | 食品添加物合法業者資訊網
紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!) | 食品添加物合法業者資訊網
紅麴的6種功效及副作用(12點使用禁忌要留意) | 食品添加物合法業者資訊網
紅麴降血脂、降血壓但3類人不宜吃 | 食品添加物合法業者資訊網
紅麴:降40%壞膽固醇!營養師:別合併使用這些藥 | 食品添加物合法業者資訊網
納豆紅麴大家都買錯?專家說:紅麴功效關鍵若不含「這成份 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【紅色素 R-600(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108229
添加物名稱:紅色素R-600(N);RedPigmentR-600(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108229食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0...
【合成番茄紅素 10 DC】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041664
添加物名稱:合成番茄紅素10DC;LycoVit10%DC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041664食品業者登錄字號:F-111912601-00000-4添加...
【紅色食用液體色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019412
添加物名稱:紅色食用液體色素;INKJETCOLORMagenta食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019412食品業者登錄字號:F-154725163-00000...
【紅麴香料 FCL237】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639667
添加物名稱:紅麴香料FCL237;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639667食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:液...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002867008
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002867008食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加...
【食用綠色】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001216006
添加物名稱:食用綠色;FOODGREEN食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001216006食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:著色...
【紅色素R-700】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000567
添加物名稱:紅色素R-700;RedPigmentR-700食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000567食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物...
【SR RED K-5 食用色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035128
添加物名稱:SRREDK-5食用色素;SANEIGENSRREDK-5食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035128食品業者登錄字號:A-122407989-00000-9...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009117003
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF(BRILLIANTBLUE24186)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009117003食品業者登錄字號:N-1...
【食用藍色B】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001435009
添加物名稱:食用藍色B;FOODBLUEB食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001435009食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:著...
【青蘋果香料 16248】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000659737
添加物名稱:青蘋果香料16248;GreenAppleFlavor16248食品添加物產品登錄碼:TFAA30000659737食品業者登錄字號:F-127899061-000...
【食用綠色】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057503
添加物名稱:食用綠色;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057503食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:著色劑型態:粉...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008542004
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008542004食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【草莓香料 E】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000023654
添加物名稱:草莓香料E;STRAWBERRYFLAVOURE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000023654食品業者登錄字號:A-111285881-00000-2添加...
【葡萄色素02】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067009
添加物名稱:葡萄色素02;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067009食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:著色劑型態:...