柴魚消疲勞抗老化！加昆布煮湯預防高血壓 | 食品添加物合法業者資訊網

【早安健康／白乙君編譯】說到日式料理，就會想到香氣十足的柴魚片，但是你知道嗎？柴魚不僅味美鮮甜，更富含許多對人體有益的胺基酸，能夠消除身體疲勞、緩解乾眼症狀，更具有抗老化、安撫緊張情緒的功效！日本「健康+生活」網站，列舉出柴魚的4大優點，再教你一招「柴魚昆布湯」的做法，讓你吃得美味又健康。

不可不知！柴魚4大健康功效

【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！立即填寫，送$300折價券▶[1] 1. 消除疲勞柴魚所含有的2種胺基酸，「組氨酸」與「丙氨酸」結合產生的肽鍵對人體具有消除疲勞的效果。此外，天門冬胺酸能夠有效分解體內的疲勞物質，達到消解疲勞的功效。

2. 緩解眼睛疲勞與乾眼症狀柴魚能夠促進血液循環，緩和眼部肌肉的緊繃，使自律神經恢復平衡，促進淚腺的分泌，進而改善乾眼症狀。

3. 抗老化功能肌苷酸是細胞中鏈結DNA的物質，也是柴魚的鮮味來源。若是體內的肌苷酸不足，身體將難以製造出新細胞，當體內衰老的細胞不斷堆積，就容易使身體老化。

4. 安定情緒根據日本營養改善學會的調查顯示，每天攝取由100毫升由柴魚萃取而成的安慰劑，持續攝取一周，能有效改善憤怒與緊張的情緒。持續食用柴魚，還能夠使心情變好。

柴魚搭昆布，這樣吃更有效！

柴魚搭配昆布，這個組合能使「肌苷酸」與「穀氨酸」對體內的效用達到加乘效果，還可以大幅增加湯頭的鮮甜。此外由於柴魚香氣豐厚，能夠大幅減少鹽巴的用量，當體內的鈉離子濃度下降，對預防高血壓也有不錯的效果。

【料理】柴魚昆布湯

材料水：1公升昆布：10公克（建議使用日高昆布以外的昆布）柴魚片：10公克 *食材與水的比例為1：100

做法 1. 可將昆布事先泡水30分鐘以上，使甜味容易釋出。 2. 將10公克的昆布放入1公升的水中，以中火將水煮沸後，將昆...

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