【食譜】懶人快速料理！零失敗美式炒蛋作法 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月2日—不用煩惱蛋和水的比例調不好變成硬梆梆炒蛋啦！今天和3媽看日本台節目時，正在播放美乃滋創藝料理教學.其中一道蛋包飯 ...

懶人食譜/快速料理早午餐就來一份滑嫩的美式炒蛋吧

只要一點美乃滋就能省下複雜的調味步驟，零失敗軟嫩炒蛋

不用煩惱蛋和水的比例調不好變成硬梆梆炒蛋啦！

今天和3媽看日本台節目時， 正在播放美乃滋創藝料理教學

其中一道蛋包飯料理上面的半熟炒蛋更是讓3媽看得很喜歡

於是，有實驗精神的013就衝到廚房現學現做啦!

 美式炒蛋，1-2人份準備材料

1.奶油(或沙拉油)

2.雞蛋2顆

3.美乃滋

4.鹽巴

首先將蛋打在碗裡，然後擠上大量美乃滋

這時候請想著軟嫩的美式炒蛋，不要想到罪惡感啊

也可以加入適量富含鈣質的牛奶，讓炒蛋更軟滑香濃

013是用冰的雞蛋加美乃滋用叉子大致快速打一下

(鹽巴可以此時加入或是最後灑在炒好的蛋上面)

看起來沒有大塊美乃滋結塊就可以啦!

打蛋時可先開火熱鍋，炒蛋前在放奶油

因為想要讓蛋呈現金黃軟嫩的樣子

油的量不要太少會比較漂亮....

*使用奶油香味更誘人

*注意奶油過熱會變色有焦味

將蛋液倒入鍋中，稍微凝固後就快速攪散混合幾秒

接著熄火，用餘溫輕翻拌炒，讓未熟蛋液凝固成柔軟多汁狀...