吃水果也會過敏？台灣人最容易過敏的水果竟是「它」 | 食品添加物合法業者資訊網

台灣某醫學中心以七十個病例做研究，整理出過敏水果的排行榜，第一名是芒果，接下來為蕃茄、草莓、香瓜和橘子。而有花粉過敏症的人容易對下列水果產生過敏反應，如蘋果、 ...

水果在花朵、花粉演進成果實的過程中，具有也是會引發過敏的小分子胺基酸存在於果實表皮上或皮內。

一般說來，常聽見容易引起過敏的食物包括牛奶、海鮮及花生等。有些人吃了這些食物後，就會出現皮膚發紅、發癢或胃不舒服的症狀。除了這些過敏原之外，你有聽過對水果過敏嗎？

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有些人吃了奇異果、芒果、蘋果、蕃茄及鳳梨等香甜美味的水果後，竟然會感到身體不舒服，喉嚨及嘴巴發癢或麻痺，有的陷入呼吸困難，嚴重時甚至導致過敏性休克。這究竟是怎麼回事呢？雖然一般的認知，水果的裡外成份應該不含什麼容易引發過敏免疫反應的「蛋白」成份，但也是有在花朵、花粉演進成果實的過程中，具有也是會引發過敏的小分子胺基酸存在於果實表皮上或內，例如草莓上的小刺（源自花粉授粉後的結果過程）。所以，臨床上發現，有花粉症的人也常在接觸（不一定是吃）到強烈「過敏水果」後出現嘴唇、皮膚及腸胃道的過敏病症。

台灣某醫學中心以七十個病例做研究，整理出過敏水果的排行榜，第一名是芒果，接下來為蕃茄、草莓、香瓜和橘子。而有花粉過敏症的人容易對下列水果產生過敏反應，如蘋果、西洋梨、櫻桃、水蜜桃、奇異果、芒果、橘子、香瓜、草莓、西瓜及香蕉等，種類相當多，有過敏體質的民眾一定要忍下口腹之欲，千萬別輕忽。

舉個例子，夏天盛產的芒果又甜又香，有人天天吃，吃到全身皮膚發癢甚至引發蕁麻疹，皮膚出現一塊一塊的紅疹子。這主要是芒果果皮中含有過敏原「漆酚」，有2 ~ 3 %特殊體質的民眾，在處理芒果或吃的時候可能碰到了芒果皮，皮膚科醫生說，接觸的地方引起溼疹反應或是全身性的蕁麻疹，這些都是我們常見的芒果過敏症狀。

其實只要避開過敏原成份，處理或吃的時候不要碰到芒果皮，而是...