奧勒岡香草肉丸子 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年6月9日—加入香草製作的肉丸子可以使用豬肉、牛肉、羊肉甚至雞肉來做,除了直接享用還有超多的延伸料理,是一道營養又快速的主食基底。選擇的香草~奧勒岡.
對於忙碌的主婦或上班族來說,製作香草風味肉丸子存放在冷凍箱是個絕妙好點子。只要預先花一點點時間,任何需要立馬上菜的時刻,隨時能以百變風貌呈現在你的餐桌。加入香草製作的肉丸子可以使用豬肉、牛肉、羊肉甚至雞肉來做,除了直接享用還有超多的延伸料理,是一道營養又快速的主食基底。
選擇的香草~奧勒岡
奧勒岡小苗
奧勒岡為多年生草本植物,在陽台栽種一盆奧勒岡好好照顧,一年四季都有天然的香料可運用。奧勒岡在許多食譜中翻譯為牛至、也叫做披薩草,可生吃可燉煮,煎烤醃製或泡茶都各有風味,是容易栽種且用途多廣的香草。奧勒岡喜愛陽光,除了夏天要避免過度日曬、可移到半日照的位置,其他季節都可擺放在日照最長的地方。澆水時要留意充分澆濕土壤、但要排水良好不能積水,下一次等土讓完全乾燥時再澆水。小株的奧勒岡葉片具毛,一旦生長具匍匐性、此時適合換成較高的花器。生長旺盛的奧勒岡開始往四周匍匐,這時便要修剪採收。除了能促進其生長速度,也是自製乾燥奧勒岡的時機,便於存放在廚房、日後隨時取用。
成長後的奧勒岡
奧勒岡採收製成乾燥香草~將四周連莖梗剪下,保留約十公分左右
剪下的奧勒岡連莖梗一起洗淨擦乾,置於通風處連續日曬一星期、葉片乾燥易脆時便可移至密封罐保存
奧勒岡除了能增添食物的風味,其成分對於人體健康也有許多助益。它含有維他命E能修護細胞延緩老化,也是豐富的維他命K及膳食抗氧化劑來源,經常食用對於改善消化不良、神經性頭痛的症狀有明顯效果。
材料準備
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