簡易檸檬塔 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月3日—簡易檸檬塔·1、將過篩後的低筋麵粉、砂糖、鹽及奶油(勿需軟化).放在一乾淨盆中·2、加入全蛋液,利用刮板讓所有材料初步混合.這時再出動雙手將其輕輕搓 ...
這個檸檬塔女兒已經說了好久
但一直沒有動手做
原因就是~Judy怕酸啦
但是檸檬塔酸V~酸V~的滋味
真的別有一番滋味唷
女兒一直說好好吃哦
還要我下次檸檬再多加點…
小姐~老木檸檬汁已經加了100克了呀
材料
塔皮:低筋麵粉160克、發酵奶油80克、砂糖40克
全蛋液35克、鹽1咪咪、鏡面果膠適量(可省略)
檸檬奶油餡:檸檬汁100克、砂糖100克、檸檬皮屑1顆
發酵奶油120克、全蛋2顆
作法
【製作塔皮】
1、將過篩後的低筋麵粉、砂糖、鹽及奶油(勿需軟化)
放在一乾淨盆中
用刮板以切奶油的方式
讓奶油與其它材料先混合
然後可用手搓,直到所有材料可以包覆奶油
2、加入全蛋液,利用刮板讓所有材料初步混合
這時再出動雙手將其輕輕搓揉成麵團
成型的麵團用保鮮膜包覆
至少冷藏30分鐘
3、冷藏麵團拿出時烤箱預熱180度C
4、冷藏後的麵團上下墊上一張保鮮膜
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