伯爵茶奶凍Earl Grey Pudding食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年5月2日—魚膠片用冰水或凍水浸軟，軟身後搾走水份備用；·牛奶加入砂糖，用中小火煮至微熱，然後熄火並放入茶包加蓋焗15分鐘，·將伯爵茶奶混合物過幼網篩放入量杯 ...

伯爵茶—是種做甜點的好茶葉，它的香氣很特別，如果用來飲用不太符合我的口味，但用來做甜品就令人很受落。其實這個食譜以牛奶布甸做基礎(按此重溫牛奶布甸食譜)再加以變化，大家有異曲同工之妙。做法非常簡單，完成後與朋友分享最好不過！我選用的是 Whittard of Chelsea ，英國著名的茶葉，如沒有的可改用其他牌子的伯爵茶。 [1]

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魚膠片用冰水或凍水浸軟，軟身後搾走水份備用；牛奶加入砂糖，用中小火煮至微熱，然後熄火並放入茶包加蓋焗 15分鐘，焗好後用網篩和湯匙輕力按壓出茶包內的牛奶。將伯爵茶奶混合物過幼網篩放入量杯，襯暖加入魚膠片拌勻至溶解，再倒入淡忌廉拌勻。網篩洗淨，將液體再用網篩緩緩倒入小瓶內(確保沒有茶渣影響口感)，加蓋冷藏數小時至凝固即可。如沒有小玻璃瓶可改用啫喱杯或小茶杯也十分別緻。更多相關食譜: 伯爵茶戚風蛋糕 Earl Grey Chiffon Cake 伯爵茶慕士蛋糕 Earl Grey Mousse Cake 牛奶布甸 Milk Pudding 麵包布甸 Bread Pudding[3][4][5][6] References 牛奶布甸 (sweetheartkitchen.com) http://www.facebook.com/SweetheartKitchen (www.facebook.com) 伯爵茶戚風...

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