【台北旅遊】有記名茶WangTea 大稻埕茶飄香唯一保存炭火 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月7日—有記名茶WangTea不但屹立不搖，也成為大稻埕唯一保存炭火烘焙工藝的百年茶行，.外觀還是紅磚瓦房木製大門的傳統建築，現在由第5代老闆負責管理，.

說到台灣的茶葉有近百年的歷史，也是日據時代撐起台灣經濟的重要出口貿易，

當時的經濟重鎮就是現在以文創工藝特區聞名的大稻埕，

在全盛時期有200多家茶行，可以說是百家爭鳴，

「有記名茶 WangTea」也是在明治23年(西元1890年創立)，有131年的歷史，

從福建安溪發跡，西元1947年也就是民國36年左右到台灣，

早期做的是台灣茶的精緻外銷，在19世紀後半開始，

「南糖北茶」成為台灣外銷的傲人成績，隨著時代的演變，

精緻茶廠轉變為文化產業，很多茶行消失在洪流當中，

有記名茶 WangTea不但屹立不搖，也成為大稻埕唯一保存炭火烘焙工藝的百年茶行，

外觀還是紅磚瓦房木製大門的傳統建築，現在由第5代老闆負責管理，

如果想要了解有記名茶 WangTea的歷史或是想要品嘗一杯好茶，都可以預約導覽，

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老闆說喝茶要先了解茶的種類跟製程，有記名茶 WangTea在以前店面比較少做銷售，

都是以製茶為主，將做好的茶葉運送到大稻埕，再外銷到泰國，

直到民國60年，才因為經濟環境等因素，決定深耕本地市場，

開了第一家門市，在濟南路跟新生南路，門市到現在都還開著，是親戚在經營，

陸陸續續也在各個百貨公司專櫃駐點，用不同的方式接觸不同的客群，

到2020年9月，也在隔壁開了一間時尚的品茶空間，有茶啤酒、氮氣茶..等，相當特別。

了解完有記名茶 WangTea的歷史，就要區分茶的種類，

這張圖表代表台灣茶葉分類，其實是以烘焙跟發酵的程度區分，

綠茶屬於輕烘焙但完全不發酵，紅茶屬於輕烘焙全發酵，

半發酵跟部分發酵則是烏龍茶的範圍，重烘焙則是鐵觀音，

所以台灣茶業的種類主要就是3種，那就是綠茶、紅茶...