把玉米當蔬菜吃？營養師揭玉米澱粉量高到嚇人！ | 食品添加物合法業者資訊網
【早安健康／健談】香甜的玉米是許多人家中的常備食材之一，無論炒菜、煮湯皆宜，但玉米在營養分類上到底算是蔬菜還是主食呢？日常攝取是否需要限制食用量呢？
經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！[1] 高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實玉米富含豐富的澱粉類，依照國健署公布之每日飲食指南，玉米屬於全穀雜糧類，食用二又三分之一根玉米就相當於攝取1碗飯的澱粉量喔。 台灣農業技術精良，光是「玉米」又可區分為黃色的甜玉米、白色或紫色的糯米玉米，甚至有雙色的水果玉米，且不同種類的玉米口感、甜度差異大，滿足各類飲食需求。然而，在飲食分類上，玉米到底屬於蔬菜、水果還是主食類呢？ 玉米應歸屬於全穀雜糧類
廖嘉音營養師表示，其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實都含有豐富的澱粉，所以根據國健署的每日飲食指南中的六大類食物分類來說，玉米應歸屬於全穀雜糧類，也就是主食的一部份。
食用二又三分之一條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量，因此，正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量，別不小心吃進過量澱粉囉！
圖文創作：健談 專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
作者簡介： 健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康～想看每日最新健康資訊嗎？請上 健談粉絲團 看了這篇文章的人，也看了...[2][3]
References 經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ (shop.everydayhealth.com.tw) 健談 (havemary.com) 健談粉絲團 (www.facebook.com)把玉米當蔬菜吃？營養師揭玉米澱粉量高到嚇人！ | 食品添加物合法業者資訊網
是澱粉！3常見「偽蔬菜」是營養師眼中隱形肥胖兇手 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米是蔬菜還是澱粉？營養師提醒：熱量其實不低 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米竟不是蔬菜真正成分曝光好驚人 | 食品添加物合法業者資訊網
減重別怕澱粉類！多吃6種食物 | 食品添加物合法業者資訊網
酪梨不是水果、玉米不是蔬菜！常見6種食物分類跟你想得不一樣 | 食品添加物合法業者資訊網
為何玉米筍是蔬菜、玉米是澱粉，大番茄是蔬菜、小番茄是水果？ | 食品添加物合法業者資訊網
吃玉米控體重～猜猜哪一種顏色最低卡？ | 食品添加物合法業者資訊網
【特殊澱粉D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125543
添加物名稱:特殊澱粉D;ModifiedStarch-D食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125543食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物...
【紅蘿蔔香料 C00460(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499
添加物名稱:紅蘿蔔香料C00460(O);CARROTFLAVORC00460(O))食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499食品業者登錄字號:N-15451701...
【CJ2.5 高鮮味精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023620
添加物名稱:CJ2.5高鮮味精;CJ2.5Nucleotide食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023620食品業者登錄字號:A-154166554-00000-4添加...
【混合澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116778
添加物名稱:混合澱粉;Starchmixture食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116778食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:...
【烤豆香料-11628-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698268
添加物名稱:烤豆香料-11628-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698268食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【胡蘿蔔香料 C00460A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484878
添加物名稱:胡蘿蔔香料C00460A;CARROTFLAVORC00460A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484878食品業者登錄字號:N-154517019-000...
【烤豆香料 11628】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312429
添加物名稱:烤豆香料11628;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312429食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【澱粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225
添加物名稱:澱粉A;UltrasoftA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【混合澱粉10號.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095381
添加物名稱:混合澱粉10號.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095381食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【澱粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247
添加物名稱:澱粉B;HypersoftB食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【烤洋蔥香精 AP340464】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213004
添加物名稱:烤洋蔥香精AP340464;RoastOnionFlavorAP340464食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213004食品業者登錄字號:P-1222087...
【花豆 850051 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358856
添加物名稱:花豆850051A;HUATOU850051A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358856食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物分...
【中溫α-澱粉?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉?;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-00000...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010570008
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(AMYLACETATEM170)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010570008食品業者登錄字號:A-154166554-0...
【混合澱粉-G】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134903
添加物名稱:混合澱粉-G;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134903食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑;;粘...