香草莢 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年6月7日—英文會標示一定會有Natural或Nature或Pure等字樣。如果你看到香草精的標籤是寫VanillaExtract及VanillaEssence都是香草精唷 ...
看到那黑黑一粒粒的東東沒,那就是香草籽,條狀的是香草莢,香草莢真的好香好迷人唷!
香草豆莢,很多人去逛材料行時都會不小心就買了,但有些人真的買了又不會用,
所以老師用最基本的布丁及卡士達課程來說明
1.當我們在製作布丁時,用水果小刀把香草豆莢先對切先兩片如上圖,
再把香草籽刮出來及香草莢放進鮮奶一同加熱到
布丁液所需熱度,跟蛋拌勻,取出香草莢,然後入烤杯,蒸烤布丁
2.當我們在製作卡士達醬時,用水果小刀把香草豆莢先對切先兩片如上圖,
再把香草籽刮出來及香草莢放進鮮奶一同加熱到所需熱度,跟蛋拌勻,
煮至呈膠狀,加入奶油拌勻,取出香草莢,然後放涼
(記得香草莢要取出,但不要丟掉,可以洗乾淨,切小塊,晾乾,
放在房子的角落會有淡淡的香草香氣唷,老師喜歡放窗邊,香味會隨風吹進屋內)
香草莢,香莢蘭的豆莢。又叫香草枝。因為香莢蘭開花授粉後的豆莢才是
重要的應用部位,所以提到香莢蘭的應用,一般指的就是它的豆莢,也就是香草莢。
香草莢是非常名貴的香料,有廣泛的應用,香草莢中含有250種以上芳香成份及
17種人體必需的氨基酸,具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果,
是一種天然滋補養顏良藥。
香草莢是有分等級的唷 NFN(一級):深棕色表皮,柔軟富有彈性。含有水分和油,香草醛含量高,
vanilla | 食品添加物合法業者資訊網
【食材】香草莢 | 食品添加物合法業者資訊網
世界上最贵的香料| 香草荚的认识 | 食品添加物合法業者資訊網
勾起食慾的香氣分子 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢專有名詞中、英、日文對照與簡易說明 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢,梵尼蘭(Vanilla planifolia)的豆莢。又叫香草枝 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢,梵尼蘭(Vanilla planifolia)的豆莢。又 | 食品添加物合法業者資訊網
香莢蘭 | 食品添加物合法業者資訊網
【蠔油香料-83306】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560615
添加物名稱:蠔油香料-83306;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560615食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【草莓香料-63902-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698033
添加物名稱:草莓香料-63902-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698033食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【冬瓜香料 FL-11002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274156
添加物名稱:冬瓜香料FL-11002;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274156食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蝦子香料 82413】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509742
添加物名稱:蝦子香料82413;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509742食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【黑糖香料-12965】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738814
添加物名稱:黑糖香料-12965;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738814食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【蜂蜜香料 66506】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387027
添加物名稱:蜂蜜香料66506;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387027食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【抹茶香料-28501-1/10X(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728284
添加物名稱:抹茶香料-28501-1/10X(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728284食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【雞肉香料 52143/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506424
添加物名稱:雞肉香料52143/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506424食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【甜香香料 WT/3487-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292190
添加物名稱:甜香香料WT/3487-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292190食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【巴西莓香料 KW-4312】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150767
添加物名稱:巴西莓香料KW-4312;AssaiFlavorKW-4312食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150767食品業者登錄字號:A-189628244-0000...
【可樂香料 91219】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299120
添加物名稱:可樂香料91219;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299120食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【蟹肉香料 95266/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279252
添加物名稱:蟹肉香料95266/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279252食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【柴魚香料粉 11407P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623356
添加物名稱:柴魚香料粉11407P;BonitoFlavorPowder11407P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623356食品業者登錄字號:F-127899061...
【天然橡木香料 71853】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300033
添加物名稱:天然橡木香料71853;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300033食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【香草 Extract 香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193494
添加物名稱:香草Extract香料;VanillaExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193494食品業者登錄字號:F-116945686-00000-8添...