(台南安平)方蘭川布丁 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月5日—這間在台南安平區安北路上的方蘭川布丁。想到安平除了古堡外，也會想到不少台南美食，例如牛肉湯、棺材板、安平豆花以及布丁等等，身為甜點控的我， ...

這間在台南安平區安北路上的方蘭川布丁。想到安平除了古堡外，也會想到不少台南美食，例如牛肉湯、棺材板、安平豆花以及布丁等等，身為甜點控的我，每每來到安平必來這方蘭川布丁報到，這兒的布丁沒有光滑的表皮，而是這皺皺的傳統焦皮，吃起來香甜不膩口，焦皮口感既像蛋糕底層又像炒蛋皮的多重的口感更是深得我心呀！偶爾懷念想吃的時候也有宅配可以訂購來，解個饞 xd

老實說高雄台南開車高速公路其實很近，我們當天也是臨時決定想去安平老街逛逛，順便買些布丁回高雄當伴手禮，同時也可以當待會吃文x牛肉湯的飯後甜點啦～哈哈xd

他們位置其實還滿好找的，旁邊就是蚵灰窯文化館，有興趣可以順道進去裡面走走。

老實說在安平這一代也有很多布丁，若以價錢來說，方蘭川布丁好像沒有比別間便宜，但多重的口感卻會讓人非常有記憶點，加上用料上也都選擇健康營養的成分，純粹就是雞蛋跟鮮奶，沒有添加任何一滴水，而那傳統的焦皮烤布丁更是讓我為他著迷的原因之一。

▼包裝外觀 （6入紙袋$295元／12入禮盒$595元／12入保冷盒$635元）

一打開除了陣陣蛋香外，更讓人注目的應該是那奇怪的表皮吧！（OS:布丁不是光滑的嗎?）

基本上每一顆的表皮都長得不太一樣，這看似不討喜皺皺、凹凸不平的表皮就是我最愛的『焦皮』啦！

輕輕的把它跟布丁稍微分離，這焦皮看起來跟蛋皮倒有幾分神似，如果單獨吃看看這焦皮，吃起來有點點炒蛋的那種炒蛋香，很特別。

因為焦糖都藏在底層，所以湯匙在挖的時候，一定要「一匙入底」，這樣焦糖才會慢慢從布丁的縫隙中滲出，吃起來才會有甜味唷！除非你跟我一樣，喜歡先淺淺的挖一口，吃原味，再深深的挖一大匙，吃融合在一起的味道～不然還是乖乖一匙入底吧！

吃原味，有著濃濃的蛋奶香，蛋的味道非常明顯，聽說起初在做是做給自己小朋友吃的，所以製作上不加任何一滴水跟鮮奶...