專家告訴你卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)咖啡到底從口感 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月25日—黃同學Tony是名旅行家、咖啡師,最近他在給學生上課時至少有5位同學同時問了他同一個問題:卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什麼區別?
Posted on March 1, 2016 by 嘰喳王
黃同學Tony是名旅行家、咖啡師,最近他在給學生上課時至少有5位同學同時問了他同一個問題:卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什麼區別?今天就讓他來徹底和大家分析一下這個問題。
首先,要糾正一個問題:拿鐵(Latte)。Latte這個單詞是義大利文,直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的,比如:抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵。這些都是不含咖啡,但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡(cafe latte)。
OK,看圖再解說。
成分區別
下面的成分圖中可以發現,這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡(espresso)和牛奶(奶泡當然也是牛奶咯)。區別在於一個奶泡多,一個牛奶多。(Latte是牛奶的意思,所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡)
外觀區別:
圖中還有幾個細節: 1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊,拿鐵咖啡則不需要。 2、實物圖可以發現,拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。(這樣可以增加牛奶的量)
WBC(世界咖啡師大賽)的三個咖啡是:濃縮咖啡(espresso)、卡布奇諾(Cappuccino)、創意咖啡。比賽規定卡布奇諾的奶沫厚度不低於1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有幹卡布奇諾和是卡布奇諾之分,區別也就是牛奶多少的問題,在這裡就不多說了。
口感區別
卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫,而且都是需要很綿密的奶沫。卡的沫多,牛奶比例少,咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合(因為咖啡做好端上桌...
【咖啡小常識】卡布奇諾跟拿鐵有什麼不一樣?今天你想要喝 ... | 食品添加物合法業者資訊網
卡布奇諾 | 食品添加物合法業者資訊網
卡布奇諾 | 食品添加物合法業者資訊網
卡布奇諾 | 食品添加物合法業者資訊網
卡布奇諾咖啡- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
專家告訴你卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)咖啡到底從口感 ... | 食品添加物合法業者資訊網
就從這開始!卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵與摩卡的簡單區分法 | 食品添加物合法業者資訊網
拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵?今天要選哪一杯? | 食品添加物合法業者資訊網
【肉桂香精 JR-EX-20-AG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543425
添加物名稱:肉桂香精JR-EX-20-AG;CASSIAFLAVORJR-EX-20-AG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543425食品業者登錄字號:H-1228688...
【五香粉香料SFA-250209】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609765
添加物名稱:五香粉香料SFA-250209;SPICEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609765食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228112
添加物名稱:咖啡香料;COFFEESEFR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228112食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型...
【玉桂油香料FHY152441】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332779
添加物名稱:玉桂油香料FHY152441;CinnamonFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332779食品業者登錄字號:B-185631464-00000...
【摩卡濃縮醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201348
添加物名稱:摩卡濃縮醬;Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201348食品業者登錄字號:F-123420497-00000-4添加物分類:...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533985
添加物名稱:咖啡香料;CoffeeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533985食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分類:...
【肉桂香料 678049 (405383)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724392
添加物名稱:肉桂香料678049(405383);CASSIAFLAVOR678049(405383)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724392食品業者登錄字號:F-1...
【肉桂香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645
添加物名稱:肉桂香料;cinnammon食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:型態...
【清桂香料 - WTC(天然)】食品添加物產品登錄碼:TFAB3F009198007
添加物名稱:清桂香料-WTC(天然);CINNAMONEXTRACTNATURALFLAVOUR-WTC食品添加物產品登錄碼:TFAB3F009198007食品業者登錄字號:...
【摩卡濃縮醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567
添加物名稱:摩卡濃縮醬;Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:...
【焦糖瑪琪朵香料SFA-110085】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619418
添加物名稱:焦糖瑪琪朵香料SFA-110085;CARAMELMACCHIATOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619418食品業者登錄字號:N-11...
【肉桂香料 IH 0650679】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672169
添加物名稱:肉桂香料IH0650679;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672169食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:肉桂...
【咖啡醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167067
添加物名稱:咖啡醬;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167067食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:型態:液狀(液劑...
【肉桂香料 T 4666 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503814
添加物名稱:肉桂香料T4666S;CinnamonFlavorT4666S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503814食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
【肉桂香精 FW81306(WS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458329
添加物名稱:肉桂香精FW81306(WS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458329食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...