貴妃茶(蜜香茶) | 食品添加物合法業者資訊網
貴妃茶(蜜香茶)產地: 地震前,《貴妃茶》早已風靡各地,只是震前叫「蜒仔茶」,地震後也有人取名「凍頂貴妃茶」、「蜜香茶」。主要生產於鹿谷鄉茶區。[8][9][10]
貴妃茶(蜜香茶)評嚐方式: 因貴妃茶含有特別的蛋白因此沖泡貴妃茶[11]時,水溫不宜高(水溫宜80-90度)以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感,沖泡時間不宜太久(約在45秒左右)如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來,那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。
凍頂貴妃茶[12]除適合熱飲品茗外,亦能冷水沖泡,以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色!
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