美式酸黃瓜簡單又安心開胃小菜Homemade Pickled ... | 食品添加物合法業者資訊網
2016年11月17日—小黃瓜在流水中洗淨,連皮一起醃,所以瓜皮要輕輕洗涮一下,瀝乾水份,切去頭尾·加入海鹽,均勻塗末在小黃瓜表面,在醃小黃瓜的大碗下面放一盤冰,靜置3 ...
把最好的留到最後是肥丁吃東西的習慣,美式漢堡飽裡,肥丁永遠都把那片酸酸的醃小黃瓜留到最後才吃,小時候經常被人取笑,總之人家就是捨不得吃掉呀﹗從那時開始有個執念,長大了要自己醃很很多小黃瓜,愛吃多少就多少,當然這些小事,來不及長大已被拋諸腦後。
其實醃製小黃瓜不是甚麼複雜的事情,夏天小黃瓜又便宜,快手做一罐放在冰箱,可以保存很久。當做開胃小菜或是搭配烤肉、漢堡、熱狗、三明治、炸物都很適合,酸酸的一小片可減少油膩感 ~ 美式醃黃瓜那種獨特的香氣來自芥末籽和時蘿籽,這兩種食材一定不能缺啊 ~
材料 Ingredients
小黃瓜 ( 青瓜 ) Cucumber 600 g 蘋果醋 Apple Cider 200 ml 蜂蜜 Honey 100 g 海鹽 Sea Salt 25 g 芥末籽 White Mustard Seeds 1 小匙 芹菜籽 Celery Seed 1/2 時蘿 Dill Weed 1/2 小匙 https://iherb.co/VGmk1op[1] 薄切蒜片 Thinly Sliced Garlic Cloves 1 個
做法 Instructions
1. 小黃瓜在流水中洗淨,連皮一起醃,所以瓜皮要輕輕洗涮一下,瀝乾水份,切去頭尾
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【小黃瓜香料 YK-705397】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742673
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【黃瓜香料 TY-14923】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184113
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【小黃瓜香料TK-06704H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000615021
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【小黃瓜香料TK-067042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632985
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【酸黃瓜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274641
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