福灣巧克力【PChome24h購物】 | 食品添加物合法業者資訊網

以「台灣一號屏東黑巧克力62%」，奪下「世界最佳黑巧克力」、「全球小批次生產黑巧力最佳製作者」與「全球小批次生產最佳黑巧力」2019ICA世界巧克力大賽總決賽-3項金牌。

以「台灣一號屏東黑巧克力62%」，奪下「世界最佳黑巧克力」、「全球小批次生產黑巧力最佳製作者」與「全球小批次生產最佳黑巧力」2019 ICA世界巧克力大賽總決賽- 3項金牌。 並抱回五金十九銀四銅的驚人佳績！讓台灣巧克力一舉在國際舞台上大放異彩！

由台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁創立的福灣巧克力，是名符其實的台灣巧克力品牌， 不只使用來自屏東的可可豆為原料，更從源頭就開始與在地可可農合作，共同研發技術、改善種植環境；許華仁更研發出 獨家發酵法，讓新鮮在地的可可豆，展現來自土地的好風味。

使用全球少見的「Tree to Bar」模式，由於屏東的氣候條件，非常適合種植可可豆， 幾乎可達到不用農藥程度。這些台灣可可豆，從種植、運送、發酵到製成台灣巧克力，確保了品質與對土地的友善， 更重要的是，不需經過複雜的海陸空運輸，產地直送，非常新鮮。

許華仁 Warren，福灣巧克力創始人，是台灣首位獲得英國倫敦IICCT國際巧克力品鑑機構認證的巧克力品鑑師， 同時也是首度將台灣Tree-to-Bar原豆巧克力推上國際舞台的巧克力製造師。2017年，華仁更遠赴可可樹原產地安地斯山脈所屬的南美洲祕魯， 考取IICCT國際巧克力品鑑機構認證level 3 高階巧克力品鑑師。

2015年，從亞洲的核心-台灣出發，華仁將亞洲最北且最稀有的台灣產區可可，以歐美新興第三波巧克力革命之製做工藝 (Bean/Tree-To-Bar)呈現，並與茶、胡椒、黑糖、櫻花蝦、荔枝、豆豉、泰式咖哩等亞洲元素結合， 帶給全球精品巧克力愛好者超越想像前所未見的巧克力品質與風味組合。