石膏粉遇水會凝固成堅硬的固體,那麼水哪裡去了呢? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月16日—1#Wineke.石膏粉的主要成分是硫酸鈣(化學式CaSO4),遇到水後,和水結合形成二水硫酸鈣晶體(化學式CaSO4·2H2O),看起來是固態硬塊,好像是水不見了, ...
答:石膏的主要成分是硫酸鈣,生石膏和熟石膏的區別在於硫酸鈣包含結晶水的多少,熟石膏粉末與水混合後具有可塑性,然後硬化為生石膏,“消失”的水轉化為硫酸鈣中的結晶水。
硫酸鈣石膏指的是硫酸鈣的水合物,硫酸鈣是一種常見化學物質,比如豆腐中新增的凝結劑,主要成分就有硫酸鈣,骨折時給四肢打石膏繃帶,普通粉筆的主要成分也有石膏等等。
不含結晶水的硫酸鈣呈白色粉末,在空氣中具有吸溼性,在1200℃的高溫下可分解為CaO、SO2和O2。
生石膏硫酸鈣在自然條件下會與水形成二水硫酸鈣(CaSO4· 2H2O),也就是我們常說的生石膏,一般石膏指的就是生石膏。
把生石膏加熱到128℃後,就會失去1.5個水分子,變為半水硫酸鈣(CaSO4· 0.5H2O),也就是我們常說的熟石膏、燒石膏,把熟石膏繼續加熱到163℃以上,就會失去所有結晶水。
結晶水化學結晶水是指存在於晶體當中的水分子,此時水分子不再以液態形式存在,而是在晶格當中佔據確定的位置,與其他化合物形成固定比例的結晶水合物。
比如無水硫酸銅(CuSO4)是白色粉末,與水結合後可形成五水硫酸銅(CuSO4·5H2O,也稱作藍礬、膽礬),五水硫酸銅呈藍色塊狀或者粉末狀晶體。
由於水中含有氫鍵,使得結晶水合物的結構非常複雜,甚至很多水合物的結構都還是未知的,許多鹽類在溶於水後,析出晶體時都會形成結晶水合物,但是性質並不穩定,大部分結晶水合物加熱到一定程度後都會失去水分子。
熟石膏的硬化熟石膏(CaSO4· 0.5H2O)加水後又會轉化為生石膏(CaSO4· 2H2O),加水後的熟石膏具有可塑性,轉化為生石膏後會硬化,利用這一原理,我們可以用來製作刷牆原料,或者打石膏繃帶等等。
熟石膏吸水變為生石膏的過程,會釋放熱量,其實絕大部分水合反應都會放熱,比如水泥製作的混泥土,加水攪拌後也會存在水化熱,如果大體積的混泥土散熱不充分,還會導致應力、開裂等等情況。
【分辨】生石灰、熟石灰、灰石、石膏 | 食品添加物合法業者資訊網
半水石膏(熟石膏) | 食品添加物合法業者資訊網
石膏 | 食品添加物合法業者資訊網
石膏 | 食品添加物合法業者資訊網
石膏兄與石灰哥的奇遇記 | 食品添加物合法業者資訊網
石膏加水化學式、石膏種類、石膏骨折在PTTmobile01評價與 ... | 食品添加物合法業者資訊網
石膏的化學式是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
石膏粉遇水會凝固成堅硬的固體,那麼水哪裡去了呢? | 食品添加物合法業者資訊網
食物中真的可以添加無水石膏嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【氫氧化鈣DPI】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113270
添加物名稱:氫氧化鈣DPI;CalciumHydroxideDPI食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113270食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添...
【消泡劑20F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120166
添加物名稱:消泡劑20F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120166食品業者登錄字號:F-116642803-00000-3添加物分類:其他型態:液...
【消泡劑SAG730】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023923
添加物名稱:消泡劑SAG730;SAG*730FOAMCONTROLAGENT(SAG730)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023923食品業者登錄字號:C-114441...
【複方碳酸鈣 GP5077】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069281
添加物名稱:複方碳酸鈣GP5077;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069281食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分類:品質...
【複配豆製品消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010968000
添加物名稱:複配豆製品消泡劑;DEFOAMERGRANULAR食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010968000食品業者登錄字號:H-141044713-00000-9...
【食用石灰】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111278
添加物名稱:食用石灰;FoodLime食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111278食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質...
【食用石膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111267
添加物名稱:食用石膏;FoodGypsum食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111267食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010810005
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(CALCY-F#2000)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010810005食品業者登錄字號:A-103341208-000...
【豆腐消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036758
添加物名稱:豆腐消泡劑;EMALGEE88食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036758食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加物分類:乳...
【氧化鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002623008
添加物名稱:氧化鈣;CALCIUMOXIDE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002623008食品業者登錄字號:E-125078882-00000-2添加物分類:品...
【複合食品消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039649
添加物名稱:複合食品消泡劑;DEFOMER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039649食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4添加物分類:...
【消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121662
添加物名稱:消泡劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121662食品業者登錄字號:A-129073831-00000-1添加物分類:其他;;其他型態:...
【消泡劑.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132169
添加物名稱:消泡劑.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132169食品業者登錄字號:N-128783095-00000-3添加物分類:其他型態:液狀(...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002742000
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002742000食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012829007
添加物名稱:碳酸鈣;CalciumCarbonate(OMYACalcipur®70-KP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012829007食品業者登錄字號:A-1220491...