[甜點食譜]自製安心的天然水果軟糖diy~經典比例請勿錯過(使用 ... | 食品添加物合法業者資訊網
目前做奶酪或果凍或軟糖都尚未用過吉利丁片.自製水果軟糖(2)3.蜂蜜或砂糖(看自己喜好可加可不加).[做法]1.先將天然果汁跟吉利丁粉一起加入小鍋內(若有加糖加 ...
其實沒有甚麼機會吃糖果,一來我們算是嚴格管控,二來吃太多糖除了容易蛀牙,也容易造成情緒上不容易控制。但是隨著長大後要那麼強烈控管不吃糖果這件事情開始需要更嚴格,想說既然想吃,也要吃的健康無負擔,至少也避免吃太多人工色素、香料,那就來自製水果軟糖吧!非常簡單!一學就會~喜歡不要錯過記得多分享+收藏囉!
這次水果軟糖依舊是走清淡口味~但我會把大家喜歡的甜度的標準口味也一起寫出來喔~基本上這款水果軟糖只要調整吉利丁的用量,就能輕鬆配合家中小朋友的咀嚼能力去做軟硬度。(吉利丁比例多,口感彈性偏硬,吉利丁比例少,口感偏軟易化)
(註)下列比例如果用到果汁,請用100%原汁,現榨或買瓶裝果汁都可以;如果是自己榨的果汁/ 果泥一定要把粗渣濾掉喔!偷懶的話像我就買這種市售濃縮果汁飲品了….(遮臉)
其實自己做了幾次~大概做出來最Q彈適口的口感比例如下:
✔無加糖的水果軟糖配方比例►吉利丁粉:天然果汁=1:6
舉例1:吉利丁粉25g配上150cc的果汁 舉例2:吉利丁粉20g配上120cc的果汁
(此兩種容量為我家常用份量)
以此類推~~~~不加糖配方是因為我買的為市售天然果汁飲品,本身都已含少量的糖,(就超市或超商買到的,想挑戰更難的可以自己製作) (這類果汁大多是濃縮還原)
所以我自已製作時是不再加糖了!若不習慣這樣甜度的可加入適量的蜂蜜或白砂糖調整甜度。若自己榨的果汁或喜歡有甜度的就用下面有加糖的配方比例喔~
✔有加糖的水果軟糖配方比例►吉利丁粉:天然果汁:蜂蜜=1:6:2
舉例1:吉利丁粉25g配上150cc的果汁加上50g蜂蜜 舉例2:吉利丁粉20g配上12...
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