【愛戀食材】不要多花冤枉錢!廚房烹飪西餐最好用的5種新鮮 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![【愛戀食材】不要多花冤枉錢!廚房烹飪西餐最好用的5種新鮮 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2015年9月7日—百里香的香味是屬於沉穩但是持久雋永型的,雖然沒有像迷迭香那麼突出的強烈香味,卻為料理帶來厚實且相輔相成的基礎芬芳,細小呈現長三角形的葉子帶來的 ...
![【愛戀食材】不要多花冤枉錢!廚房烹飪西餐最好用的5種新鮮 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
大家有發現嗎?
一直以來我的很多篇網誌一直都是用新鮮香草(Herbs)而不是用瓶罐中的乾燥香草,為的是什麼?
我必須要說乾燥香草取得真的很方便,保存也容易,家裡附近的超市都會賣不少最基礎的乾燥香草,但我偏偏就是不愛,因為味道實在差天差地!我用一個比喻好了:乾燥香草就是像泡麵,而新鮮香草則是Q勁十足的手工拉麵!都能吃,也能煮到一定水準,但是比較後立刻分出軒輊。
但是也不是所有的香草都要買新鮮的,因為有的乾燥後的品質是沒有太大差別的,稍後加以說明,不過一直以來我最不推薦的一種乾燥香草叫做「義大利綜合香料」,因為這種乾燥香草的香味超級混雜,反而一點都不好烹飪,使用不謹慎還會毀了一整鍋料理,如果我上館子吃到只用「義大利綜合香料」烹飪的西式料理時,我絕對會在心裡貼上「偷懶」標籤;同理,不是所有肉類都適合五香粉,所以為什麼我們要每道料理都放「義大利綜合香料」呢?
去逛花市時,一整排琳琅滿目的香草盆栽很多人絕對會陷入慌張,要如何買?如何用?我需要什麼香草?
所以我用我的烹飪經驗和大家說不需要買所有的新鮮香草,只要買5種就夠大部分的西式料理所用了!
也許同一名稱的香草有很多品種,在這邊建議只要買原生品種就好了,其他的變化品種無論香味還有使用上都不是絕對的實用與方便,甚至有些品種和它的原生種香味完全是南轅北轍,所以不要多花錢冒險買那麼多不必要的香草,不但佔空間也不好做使用。
除非你也想和我一樣為了搜集各香草品種就另當別論了XD
而且各種香草的品種超級多!我就是跳進去了解後才有所感觸:烹飪、烘焙、泡茶、芳療、手工皂及觀賞用的香草差異甚大,自身評估後,認為烹飪用使用比較頻繁,所以現在的種植都是以西餐烹飪用為主,其他功能則適度種植即可,純觀賞用則是拋在腦後了~
...
#新鮮百里香- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【愛戀食材】不要多花冤枉錢!廚房烹飪西餐最好用的5種新鮮 ... | 食品添加物合法業者資訊網
多種新鮮現採香草食用花*百里香(Thyme)*1公斤 | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮無農藥百里香100g | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮百里香的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮香草百里香Thyme 25g | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮香草,30g,美的城市 | 食品添加物合法業者資訊網
百里香- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
百里香 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鮮奶香料TK-01428】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000333770
添加物名稱:鮮奶香料TK-01428;FRESHMILKFL.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000333770食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【羅漢果香料 T1601142】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440904
添加物名稱:羅漢果香料T1601142;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440904食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【百香果香料 46030-6(C8)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335334
添加物名稱:百香果香料46030-6(C8);PASSIONFRUITFLAVOR46030-8(C8)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335334食品業者登錄字號:N...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【焦糖瑪奇朵香料粉902054CP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595927
添加物名稱:焦糖瑪奇朵香料粉902054CP;CARAMELMACCHIATOFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595927食品業者登錄字號:N-1...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【馬驕蘭香基 WT/2663-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364370
添加物名稱:馬驕蘭香基WT/2663-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364370食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香料164】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000171523
添加物名稱:香料164;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000171523食品業者登錄字號:F-104890618-00000-9添加物分類:型態:液狀(液劑...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【切達起司膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000318379
添加物名稱:切達起司膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000318379食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:濃稠狀...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【藍莓香料粉 ES-PDR.2832】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288296
添加物名稱:藍莓香料粉ES-PDR.2832;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288296食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【抹茶香料-92247-1/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588390
添加物名稱:抹茶香料-92247-1/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588390食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【海鮮香料-82241】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682104
添加物名稱:海鮮香料-82241;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682104食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【芭樂香料 ES-21362/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342770
添加物名稱:芭樂香料ES-21362/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342770食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【優格香料 12682P8-D2-GS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655957
添加物名稱:優格香料12682P8-D2-GS;YOGHURTFLAVOR12682P8-D2-GS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655957食品業者登錄字號:N-11...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【葡萄香料 30727-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251331
添加物名稱:葡萄香料30727-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000251331食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【西瓜香料 90919A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413274
添加物名稱:西瓜香料90919A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413274食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【綜合水果香料 69201/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000330553
添加物名稱:綜合水果香料69201/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000330553食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...