怕吃到假蜜?醫生教你用「世界衛生組織」認可的「檢測法」 | 食品添加物合法業者資訊網
真蜂蜜能止咳、防癌、控血糖、防蛀牙,但合成的假蜂蜜非但沒有這些保健效果,...「碳13同位素檢驗」為分析化學家協會於2013年所提出的蜂蜜真偽檢測方式,因蜜蜂採集 ...
真蜂蜜能止咳、防癌、控血糖、防蛀牙,但合成的假蜂蜜非但沒有這些保健效果, 而且因為添加了糖漿、糖精、色素、香精、增稠劑,等於喝下的是一堆糖水化合物,不僅熱量高、容易發胖,而且還有害健康。但假蜂蜜濫竽充數,該怎麼辦呢?目前唯一受到國際農糧組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)及世界貿易組織(WTO)所認同的檢測方式只有一個,那就是「碳13同位素檢驗」。
碳13同位素檢驗
「碳13同位素檢驗」為分析化學家協會於2013年所提出的蜂蜜真偽檢測方式 , 因蜜蜂採集花蜜的對象都是像龍眼、荔枝等C3植物,而用來製造假蜜的糖漿來源則是玉米、甘蔗這類的C4植物, C3植物與C4植物雖然都會行光合作用,但途徑不同,碳13同位素的比例也有所差異。真蜂蜜的碳13比例約25 ‰,由甘蔗提煉的蔗糖或玉米提煉的果糖所做的假蜂蜜,碳13同位素為10 ‰;若是真假蜂蜜混合的合成蜜,測出的值就會在25 ‰到10 ‰之間,以此方式,就可判斷是否為添加了蔗糖、糖漿的假蜂蜜。
「碳13同位素檢驗」不僅能讓假蜂蜜無所遁形,而且更不可能被破解,因為要改變產品碳13的比例,目前唯一可做到的就是製作原子彈時所使用的「超高速離心機(用來分離鈾)」,所以別再相信「不純砍頭」的保證,只有碳13同位素檢驗,才不會有「不能說的祕『蜜』」。
*延伸閱讀*
市售龍眼蜜隨機抽樣 57% 不合格!真假蜂蜜如何分辨?專業破除三大迷思,醫師教你:「含一口知真假!」[1]
封面圖片出自:mikroskopio[2]
新自然主義 / Via http://www.books.com.tw/products/0010699902[3]
...
【家庭親子】〈消費停看聽〉真假蜂蜜你選對了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【科學不一樣】混真假蜂蜜唬人? 「碳13」值分辨真偽 | 食品添加物合法業者資訊網
【蜂蜜檢驗】鑑別蜂蜜的真偽,蜂蜜品質和純度的測試服務 | 食品添加物合法業者資訊網
則是C4型植物的產物,因此透過分析蜂蜜的穩定碳同位素比值 ... | 食品添加物合法業者資訊網
怕吃到假蜜?醫生教你用「世界衛生組織」認可的「檢測法」 | 食品添加物合法業者資訊網
應修改蜂蜜國家標準消基會:期待更先進的檢驗法 | 食品添加物合法業者資訊網
蜂蜜不純砍誰的頭?蜂蜜純度到底如何鑑定? | 食品添加物合法業者資訊網
龍眼蜜蜂蜜碳13同位素檢驗100% | 食品添加物合法業者資訊網
【糠醛, Natural】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000094810
添加物名稱:糠醛,Natural;Furfural,Natural食品添加物產品登錄碼:TFAB30000094810食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【糠醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250858
添加物名稱:糠醛;Furfuraldehyde食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250858食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型...
【天然蜂蜜香料 SC753144】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272751
添加物名稱:天然蜂蜜香料SC753144;HONEYNATURALFLAVORSC753144食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272751食品業者登錄字號:A-103...
【西德有機綜合維生素-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118141
添加物名稱:西德有機綜合維生素-1;Shitehvitaminscomplex-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118141食品業者登錄字號:D-186973...
【呋喃類10322959B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204015
添加物名稱:呋喃類10322959B(香料);Furans10322959B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204015食品業者登錄字號:D-1127...
【呋喃類03312563(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202664
添加物名稱:呋喃類03312563(香料);Furans03312563(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202664食品業者登錄字號:D-112757...
【蜂蜜香精 FWP1915(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582169
添加物名稱:蜂蜜香精FWP1915(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582169食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【天然蜂蜜香料 SC753144】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669277
添加物名稱:天然蜂蜜香料SC753144;HONEYNATURALFLAVORSC753144食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669277食品業者登錄字號:A-103...
【夫喃酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257642
添加物名稱:夫喃酮;FURANEOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257642食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物分類:型態:粉...
【呋喃類】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194383
添加物名稱:呋喃類;Furans食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194383食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:液狀...
【呋喃類09329459(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203463
添加物名稱:呋喃類09329459(香料);Furans09329459(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203463食品業者登錄字號:D-112757...
【豐蜜糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100221
添加物名稱:豐蜜糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100221食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉狀...
【糠醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000022945
添加物名稱:糠醛;FurfuralRefined食品添加物產品登錄碼:TFAB30000022945食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型...
【呋喃類03338173(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220046
添加物名稱:呋喃類03338173(香料);Furans03338173(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220046食品業者登錄字號:D-112757...
【蜂蜜香精 CH202025(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025048
添加物名稱:蜂蜜香精CH202025(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025048食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...