營養師實證！喝這「3種茶」 減脂瘦身最夠力 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年11月20日—綠茶：含兒茶素最高·烏龍茶：飢餓素促進腸胃蠕動·普洱茶：單寧酸阻止小腸吸收脂肪 ...

茶是全世界最多人喝的飲料，根據統計，全球有超過一半以上的人每天喝茶，除了飲食文化使然，更有許多人是看中它有「瘦身」功效而經常飲用。

廣告強打，吃完大餐後喝杯綠茶，有助降低體脂肪，是真的嗎？確實，茶葉中含有不少成分有助於維持體態，其中名氣最響亮的就是兒茶素。

兒茶素屬於多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源，最常見的一種是EGCG，具有高度抗氧化性。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，兒茶素可抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，降低腸道吸收葡萄糖的速度，因此能減緩飯後血糖上升。也有研究指出，兒茶素可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低脂肪堆積。

此外，運動時喝茶更有助於燃脂，兒茶素厥功甚偉。程涵宇解釋，由於運動時會刺激人體正腎上腺素分泌，誘發脂解酶作用，將脂肪轉化成運動時所需能量，本就有消脂作用，不過，人體中另一種酵素COMT會分解正腎上腺素，影響脂肪代謝，如果同時喝茶，當中的兒茶素恰好能抑制COMT作用，便能提高17％的燃脂效率。

而在各類茶種當中，兒茶素含量最高的是未發酵茶，例如綠茶、煎茶、龍井；其次為半發酵茶，如文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；而含量最少的則是全發酵茶，如紅茶，因此過去多半認為綠茶的減肥效果比較顯著。

然而，除了兒茶素之外，2011年刊登在《營養》期刊中的研究發現，其他茶多酚如茶黃素、茶紅素也有消脂效果，而烏龍茶、紅茶中都存在茶黃素、茶紅素。程涵宇指出，人...