奶精又稱「反式脂肪」 不是牛奶 | 食品添加物合法業者資訊網
2008年9月22日—奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油,又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉,增加奶香味,事實上,它完全沒有牛奶的營養,雖然可增加食物風味,但須 ...
2008-09-22 中國時報 :奶精並不是牛奶。
牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣,營養標示會特別列出鈣的含量,凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。
奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油,又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉,增加奶香味,事實上,它完全沒有牛奶的營養,雖然可增加食物風味,但須適可而止。
一般來說,一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克,兩顆奶球即含有一公克反式脂肪,吃多了只是吃到「油」,對健康有害。 (諮詢:台大醫院營養部主任鄭金寶,張翠芬整理)
本文轉載自:中時電子報[1]
相關報導:奶精有毒 金車8產品下架
大陸毒奶粉事件擴大,連奶精粉也有毒!衛生署廿一日接獲知名食品商金車通報,在國內熱銷的三合一咖啡共八種產品,檢出含有三聚氰胺,由於該咖啡使用的植物性蛋白奶精粉廣泛使用在啡咖奶球、奶茶等相關製品,影響層面廣泛,衛生署已下令要求全面下架回收有毒產品,並自即日起全面禁止中國大陸奶粉、乳製品、植物性蛋白產品進口,也呼籲消費者別買別吃。
衛生署昨天緊急召開記者會,副署長宋晏仁以沉痛的口吻說:「沒想到,中國大陸毒奶粉污染氾濫的程度和範圍,竟然如此之大!」之前以為只有奶粉(動物性)有問題,現在竟然連植物性蛋白也出問題,本身對牛奶過敏、每天都喝好幾杯三合一咖啡的他,可能也是大陸毒奶的受害者之一。
宋晏仁表示,金車公司部分產品長期使用大陸的含乳原料,毒奶粉事件爆發後,金車主動將產品送驗,經食品工業發展研究所確認,金車生產的伯朗咖啡等八種產品都含有三聚氰胺,於昨日上午十時左右主動通知衛生署。
問題產品包括:曼特寧風味三合一咖啡、藍山風味三合一咖啡、焦糖瑪其朵三合一咖啡、曼特寧二合一咖啡、阿拉比卡三合一咖啡、法式香草三合一咖啡、奶茶三合一咖啡、快煮湯─雞蓉玉米濃湯。
衛生署食品衛生處長蕭東銘指出,根據金車提供資料,去年十二月十二日向大陸前廿大糊精業者山東都慶工廠購買,分四批進口七十噸植物...
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