酪梨錯殺怎麼辦? 酪梨冰了還會熟嗎? 你不可不知的酪梨保存知識 | 食品添加物合法業者資訊網

(撰文／攝影：直接跟農夫買)酪梨產期到了，想自製一杯冰涼香濃的酪梨牛奶，買酪梨回家卻容易遇到的...缺：若已切開，切面會輕微氧化變色，但，不影響口感。冷凍.

(撰文／攝影：直接跟農夫買 )

🥑酪梨產期到了，想自製一杯冰涼香濃的酪梨牛奶，買酪梨回家卻容易遇到的問題就是它什麼時候可以吃?如果買到成熟不會轉色的酪梨，像是厚兒跟秋可得兩品種，好奇切開看看有沒有熟，結果發現還沒熟，怎麼辦呢？（點擊購買：本土當季酪梨）[1]

用保鮮膜拯救錯殺的酪梨

沒關係！可以把切開的酪梨再闔起來冰用保鮮膜封起，盡量隔絕空氣，減少切面氧化，放在常溫過2~3天，還是會成熟變軟，但是，切面會氧化變色，若包保鮮膜後放冷藏也可，會比放常溫時多等幾天才熟。所以酪梨錯殺不怕怕，利用這個小撇步就能拯救它！

未熟的酪梨切開後用保鮮膜包裝放在常溫下還是會後熟，只是切面會變黑，切掉變色部份後，還是可以食用。

冷藏冷凍撇步，延長酪梨享用期

如果是已經熟成但來不及吃完的酪梨，可用"紙"包起來放入冷藏，能延長3~5天想用期。若是未熟的酪梨，用紙包裹冷藏約10~14天還是會熟化，因此可視個人需求調整保存方式。另外，已熟的酪梨也可去皮切塊冷凍，未來可可取出加入牛奶打汁，美味依舊哦! 建議1個月內食用完畢最好。

整顆未熟的酪梨冷藏15天後轉熟後切開狀

提醒大家一下，若是購買到特性為“成熟不會轉色”的厚兒跟秋可得品種，手感摸起來變得柔軟及出現深色斑點、以手指按壓會陷入不會彈回，就可以好好享用，不要再等轉色哦！（點擊購買：本土當季酪梨）[2]

已熟酪梨