【氣炸鍋食譜】氣炸排骨酥，免油炸，口感香酥 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月17日—夜市賣得香噴噴排骨酥好迷人，但是骨頭有夠多，價錢又好貴，自己在家做氣炸排骨酥，不用油炸，更加清爽，而且口味甚至比夜市賣得更好吃！

夜市賣得香噴噴排骨酥好迷人，

但是骨頭有夠多，價錢又好貴，

自己在家做氣炸排骨酥，

不用油炸，更加清爽，

而且口味甚至比夜市賣得更好吃！

＜氣炸排骨酥＞材料：4人份

1.排骨700g（挑選骨頭少、肉多的部位，當然也可直接用無骨的梅花肉）

2.蒜頭8瓣（20g）

3.醬油50g

4.砂糖10g

5.番薯粉適量（也就是樹薯粉，粗顆粒狀哦！）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/24vu56d[1]

將蒜頭、醬油與砂糖放入鍋中，

攪拌均勻。

倒入排骨，充分拌勻，

醃漬一小時。

醃好的排骨均勻沾上番薯粉，

放入氣炸鍋炸籃內靜置。

排骨要等到反潮（白色粉末變得濕濕的），

粉才能裹上排骨，外皮才會酥脆。

如果還有白色粉末狀，

可以適量噴上或抹上食用...