【健康飲食】糖尿病一樣可食甜椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月4日—黑糖白砂糖營養礦物質相差極微·棕櫚糖升糖指數是砂糖三分一·甜菊糖甜度砂糖300倍0卡路里·海藻糖蔗糖45%甜度保濕穩定.

一日五餐，總少不了一個餐後甜品，無論多飽，最少也吃一片蛋糕，只想提升大腦血清素，讓開心感覺持續。但開心，要付出代價，血糖標高、糖尿、肥胖等隱憂排山倒海，除了運動，註冊營養師盧綺欣（Yanbie）還教我們如何選擇食用糖，糖尿病人也可吃得甜甜蜜蜜，不讓血糖升高。

煮餸做甜品，一般常用白砂糖、紅糖、黑糖、蔗糖等，常說黑糖鐵質高，礦物質豐富，較白砂糖有益，能舒緩女性經痛等等，但Yanbie解釋，無論砂糖或黑糖紅糖，皆由80%蔗糖和20%甜菜組成，只是製法不同，令其顏色不同、營養素不同，如鐵、鈣、鎂、鉀等，但其實相差也只有很少，對健康的影響根本微不足道。而且這些糖均屬游離糖，即添加而非天然存在食物中的糖，成人每日攝取量不應多於25克（約6茶匙）。「所以，我們應該留意控制用糖的分量，而不是糖的種類。」

不過，對於糖尿病患者則須注意食物的升糖指數，或選擇不同的代糖。棕櫚糖（Palm sugar）、甜菊糖（Stevia）和海藻糖（Trehala, Trehalose）升糖指數都低，是否都適合糖尿病人食用？

所謂升糖指數（GI值）是指食物中的碳水化合物（醣質）在身體轉化成葡萄糖的速度，指數愈低釋放速度愈慢，血糖升幅愈少。棕櫚糖（Palm sugar）是由棕櫚樹的花蜜熬煮而成，升糖指數是砂糖的三分之一，但甜度不及砂糖，一不小心會愈吃愈多。Yanbie：「因為這些糖1克有4卡路里，食得過量，體重一樣會增加，一樣會影響健康。」