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這個做法的戚風蛋糕,柔軟有彈性,內部濕潤,可以切片夾餡,外表抹上奶油霜裝飾。 美國做法是先混合麵粉、泡打粉與植物油,再加入蛋和水,然後跟打發到接近乾性發泡的蛋白 ...18.戚風蛋糕的比重和配方 | 食品添加物合法業者資訊網
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