【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 | 食品添加物合法業者資訊網

Wine&Taste品迷網，「白酒配白肉，紅酒配紅肉」相信這是你最常聽到的餐酒搭配概念。...其自然的甜度與豐盛的果香可以凸顯水果類甜點的果味，絕對是最佳的搭配。

「白酒配白肉，紅酒配紅肉」相信這是你最常聽到的餐酒搭配概念。但每年世界上有25萬瓶的葡萄酒生產，也讓餐酒搭配成為一門十足學問！WINE&TASTE整理了12個餐酒搭配秘訣，讓你輕鬆掌握基本搭配！

大部分干型(dry)[1]的氣泡酒，例如Brut等級的香檳或西班牙的Cava氣泡酒有著極少殘糖所產生的甜味，再加上氣泡增添的風味，在搭配鹹點時，嚐起來格外地清爽。

食物範例：炸烏龍麵佐海鹽、麵包棒

隱藏版秘技：鹽酥雞配香檳[2]

延伸閱讀：氣泡酒與美食的千變萬化[3]

不浸泡橡木桶的白蘇維濃白酒那活潑、新鮮的果味與酸味，對於和風沙拉醬，酒醋等酸味較高的食材/醬料調味的料理時，能有很好的搭配性。

食物範例：洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝

延伸閱讀：懶人必看的沙拉餐酒搭配[4]

味道清淡的海鮮料理在搭配細膩的白酒，例如義大利未浸泡橡木桶的灰皮諾（Pinot Grigio）[5]時，能產生更多的風味。

食物範例：海鮮墨西哥烤餅、涼拌小捲