[閒聊] 大家煮麵湯頭喜歡熬的還是用現成 | 食品添加物合法業者資訊網
...都有我就會用一包一碗的概念去抓濃淡份量煮麵時最常用哪種方式來做湯呢?有沒有推薦什麼湯頭好用又快速的?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
作者ZOROZO (絨毛)
看板cookclub
標題[閒聊] 大家煮麵湯頭喜歡熬的還是用現成
時間Thu Jan 25 22:29:07 2018
煮麵只要把麵丟進去煮一煮就好,宵夜或是正餐都很方便 湯麵的話,除了配料,湯頭還是影響滿大的 感覺只要湯頭不一樣,就像是吃不一樣的料理 但臨時為了一碗麵也不可能從骨頭開始熬湯(想到電影拉麵女孩) 我通常就會用家裡原本熬的湯或是用番茄蔬菜類來做 不過什麼都沒有或不想花時間的話 就會拿高湯塊或是滷汁、甚至是泡麵剩下的調味包 各有各的風味 每種蔬菜煮出來的味道都不一樣,混搭比例上較難拿捏 而高湯塊我也是抓不太好份量(每次都在那切比例) 感覺泡麵的調味包比較好抓,但鹹度要留意 像真麵堂湯麵有鰹魚、肉燥、牛肉,清淡或重的口味都有 我就會用一包一碗的概念去抓濃淡份量 煮麵時最常用哪種方式來做湯呢? 有沒有推薦什麼湯頭好用又快速的? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.130.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516890549.A.0C8.html[1]→ eesuoynac: 我媽會滷大塊梅花肉放涼後切好冷凍分裝,要煮麵時加肉01/25 22:32
→ eesuoynac: 加菜進湯裡,因為有肉所以湯頭隨便弄都不錯01/25 22:32
媽媽的智慧愛心,有時會A個幾包很方便推 eyebrow000: 炒個洋蔥番茄再加水,湯底就微微的甜味了01/25 22:38
推 lily13: 丟貢丸或蛤犡最快了,不然就是丟肉片。01/25 22:48
推 ccaaccaa: 來不及的時候喜歡用好市多的鰹魚粉包,超萬用!01/25 22:50
推 Slash520: 炒一顆蛋01/25 23:05
推 bluejark: 煮柴魚高湯冰著可以放很久0...
[問題] 請問有比較天然的高湯粉推薦嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的? | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 好喝的高湯到底怎麼煮 | 食品添加物合法業者資訊網
Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮 | 食品添加物合法業者資訊網
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