女兒紅 | 食品添加物合法業者資訊網
女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裏生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇， ...
（酒名）
編輯
鎖定[1][2]
女兒紅是浙江省紹興[3]市的地方傳統名酒[4]，屬於發酵酒[5]中的黃酒[6]，用糯米[7]發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸[8]，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來禦寒。
汲取門前鑑湖[9]水，釀得紹酒[10]萬里香，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞[11]人稽含[12]所著的《南方草木狀[13]》中就有女酒[14]、女兒紅酒[15]為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。
當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田[16]的糯谷[17]就釀成三罈子[18]女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花[19]樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裏也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉[20]，一天比一天明媚。自古浙江紹興[21]一帶，這個習俗就這樣長久沿襲着。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒[22]的習俗長久流傳。南宋[23]著名愛國詩人陸游[24]住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句“移家只欲東關住，夜夜[25]湖中看月生”。
中文名
女兒紅
外文名
Nverhong
製 作
用糯米，紅糖等發酵而成
始創於
晉代
產 地
中國浙江紹興
...
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