醃鳳梨豆醬~做法公開，簡易上手變化料理鳳梨苦瓜雞 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月6日—1.整顆鳳梨直接屑皮切成一公分左右的薄片狀(形狀△)。·2.先將糖和乾黃豆麴拌勻，二天後將鹽漬鳳梨跑出的鹽水倒掉，放入罐中一層鳳梨一層糖、豆麴，層層疊 ...

鳳梨醬、醃鳳梨醬、醃鳳梨豆醬~做法公開，鳳梨醬料理簡易上手/變化料理鳳梨苦瓜雞。 既然鳳梨那麼多人喜愛，那麼~~寶妹就來把它發揚光大吧~~哈~~ 相信很多人都吃過鳳梨苦瓜雞， 那麼~鳳梨醬知道怎麼醃嗎?? 今兒個就來告訴大家鳳梨醬簡單醃漬秘訣大公開……….. 您的支持是最大的鼓勵，天生寶家族粉絲團請您按個讚

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歡迎加入天生寶家族LINE@生活圈=> 材料: 鳳梨1斤   糖4兩    鹽2兩   黃豆麴(豆粕)10元   甘草2片 

做法: 1.整顆鳳梨直接屑皮切成一公分左右的薄片狀(形狀△)。放入塑膠盆之類的容器，不可有一點水份。放入鹽巴拌勻靜置二天。

2.先將糖和乾黃豆麴拌勻，二天後將鹽漬鳳梨跑出的鹽水倒掉，放入罐中一層鳳梨一層糖、豆麴，層層疊上去。裝入時要儘量減少空隙。

3.通通疊好後，最上面放上2片甘草，在把罐子密封起來，擺在陰暗處 4.二至三個月後…………就可開罐享用嘍

秘訣大公開: 1.豆麴的量是自己控制放多放少的，放少不好吃，放多會破壞鳳梨的原味 2.加甘草去醃製，熬起湯來會特有味道喔!!~~煮滴時候可以倒些鳳梨醬汁到湯裡面，會使湯好喝到說不出話來滴 3.醃鳳梨從頭到尾都不能碰到水喔!!~~ 4...